古代中國人飲酒，有許多忌諱，這些忌諱即使以現代的眼光來看，也具有很多科學的道理，值得借鑒。

1.酒不可雜飲，即一次喝多種酒。宋代人陶谷在所撰《清異錄》中說：“酒不可雜飲，飲之，雖喜酒者亦醉，乃飲家所深忌”。這很有些道理。因為各種酒含的成分不同，混雜飲用，有些成分比例不適，很容易使人感到難受。

2.不飲“新酒”。酒“新者有毒，陳者無毒”(《本草逢厲》)。新者，指剛釀出的酒;陳者，指經陳放后的酒。新者有毒，這個說法雖然不準確，但因未經陳放，味道不好卻是真的。

3.酒后避風。“醉當風臥，以扇自扇，成惡風”(《仟金要方》)，這一說法很有道理。因為人醉灑后，皮膚血管擴張，內衛能力降低，一旦受風，很容易患病。

4.酒后不洗冷水浴。“醉以冷水洗浴，成疼痹”(《仟金要方》)。其實酒后不僅不能洗冷水浴，即使是熱水浴，也是危險的。因為人喝酒后，體內貯存的葡萄糖在洗浴時會被消耗掉，使得血糖大大降低，體溫急劇下降，而酒精卻抑制了肝臟的正常活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，不僅會“成疼痹”，甚至還會危及生命。

5.喝酒時不宜同食姜、蒜。酒“與姜、蒜同飲，即生痔也”(《本革綱目》)。民間有“喝酒就大蔥，一盅頂兩盅”的說法。姜、蔥辛辣，可以加速酒的反應，容易致醉。但說“生痔”，則論據不足。

6.飲酒時不宜抽煙。民諺日：“抽煙喝酒，一口頂兩口。”這很有道理。煙草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人飲酒后，血液循環加快，尼古丁會隨著酒精更快更多地進入血液中，對人體造成的危害也更大。

除上述幾種之外，古人飲酒的忌諱還有：吃馬肉燉豬肉飲酒，大忌;飲后睡覺，大忌;酒不可與龜肉、果子同食;吃生菜不宜飲酒;米酒不可和乳同飲;飲酒不宜吃綠豆粉、飴糖等等。這些禁忌，有的顯然不對，有的是否有道理則需要進一步探討。