轉移法
 

轉移法是“便宜”版的傳統釀造法，同樣是在瓶中進行二次發酵。只不過，轉移法無需轉瓶，在過濾沉淀時，將葡萄酒倒入加壓罐中過濾，最后再裝瓶。

這種方法可以生產出同樣品質優秀卻價格低廉的起泡酒，通常會大批量進行釀制。

罐式發酵法
 

世界上被消費的大多數便宜的起泡酒多使用這個方法釀造。在該方法中，第二次發酵是在加壓的密封罐內進行，裝瓶前過濾沉淀。

這種方法能夠顯著降低生產成本，酒和酒泥也不會有足夠的時間接觸，能最大程度的展現葡萄本身的特點，對于像麝香或雷司令之類的品種，這種方法非常適宜。

阿斯蒂法

Asti法專用于意大利阿斯蒂起泡酒的釀造，不涉及基酒的生產。

整個發酵過程發生在加壓罐中，酵母釋放出的二氧化碳直接溶入酒液產生氣泡，當酒精度達到7%-7.5%時，過濾并停止發酵。這些酒馬上裝瓶并進行銷售。

氣化法

與碳酸飲料中氣泡的來源一樣，在基酒中直接加入二氧化碳，從而得到低端的工業型起泡酒，因此這樣的方式也被稱作“可樂法”，但這種方法在歐盟已經被禁止。

這是所有釀造起泡酒方法中最便宜的一種，但相應地，這種方法所生產的起泡酒起泡粗大，口感粗糙，消失速度快。

看到這里大家應該也都清楚了，雖然同樣是二氧化碳，但由于釀造方法的不同，差距也就由此產生了。