喝酒能抗癌?
瑞典斯德哥爾摩當地時間10月3日上午11時30分，瑞典卡羅琳醫學院宣布日本科學家大隅良典獲得2016諾貝爾醫學獎，以表彰他發現了“細胞自噬”機制。
大隅良典在釀酒酵母中發現了細胞自噬的關鍵基因，而這種基因的研究，將會有利于帕金森癥、糖尿病、癌癥等多種疑難疾病的治療。
1、什么是“細胞自噬”
所謂的細胞自噬，指的是細胞自身分解并循環利用自身組成物質。
簡單的理解就是，動物細胞有一種功能，就是自己吃自己。生理生化反應多而復雜，經常產生大量殘渣，致使細胞活動受到影響甚至停滯，故此，自噬作用就顯得非常重要。它能夠將淤積在細胞之中的蛋白質等代謝殘渣清除掉，恢復正常的細胞活動。
2、釀酒酵母的神奇之處
因為細胞自噬的機制太復雜，所以研究起來極其困難。
1990年代，日本科學家大隅良典用一系列美妙的實驗，在釀酒酵母中發現了自噬的關鍵基因。他隨后闡明了酵母中自噬的機制，并展示了在人的細胞中也有相似的復雜機制。
酵母細胞作為人們認識較早的真核微生物，常被用作人類細胞的模型，用于尋找那些復雜細胞通路中發揮重要作用的基因。
大隅良典對釀酒酵母的研究，證明了酵母細胞中也存在自噬現象，然而更重要的是，他發現了一種方法，能夠識別和鑒定涉及這些過程的關鍵基因。
而在酒行業，在酒類生產中大量使用酵母，在將糖轉化成酒精的過程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。
3、酒的價值超乎想象
釀酒酵母中具有細胞自噬的關鍵基因，而自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘渣，關聯多種包括癌癥的疾病，從這一角度出發，喝酒便有抗癌這一大好處呢!
其實，在傳統的中醫中藥理論中，酒就有百藥之長一說，合理使用能夠有效增加中藥療效。據記載，酒具有“通血脈，散濕氣”、行藥勢，殺百邪惡毒氣、“除風下氣”、“開胃下食”、“溫腸胃、御風寒”、“止腰膝疼痛”等作用。所以，適量飲酒對于身體來說反而有益處。
以白酒為例，不同的釀酒方式，就會存在不同的化合物，之于心腦血管、抗菌等都會有相應的作用。正是因為釀造工藝的不同、原料的不同，白酒具有不同的香型和品類，之于健康方面的裨益也會有所不同。當然，純糧發酵的糧食酒會是健康養生的一個不錯的選擇。
所以，白酒除了具有豐富的中華民族文化內涵，還有諸多養身健體之效，想不到真是低估了平常愛喝的小酒，居然有如此美好的內在!
但是，提醒您，不是所有的酒都與抗癌有關!喝酒，還是要喝好酒，喝酒還是要喝糧食酒!
