除了唐詩，籌令中只要能想出合適的酒約，都可以入題，所以后來還出現了一系列的“暢銷書周邊”，比如《西廂記》、《紅樓夢》、《水滸傳》、《聊齋志異》的酒籌令，甚至是明賢故事酒籌令，花樣繁多，數不勝數。
還有一些籌令不止有酒約，還有令約，就是不止要規定哪些人喝酒，而且還增加了喝酒后一起玩什么小游戲，而花風令大概是其中最為雅致的 —— 置酒籌24根，用的是24種花卉的名字，不僅包括了誰要飲酒，還引出了各種游戲，十分適合閨中女子玩樂。比如抽中了望春花，那么面朝東的人就要喝酒，然后大家一起玩擊鼓傳花。又比如抽出了木蘭花，曾經從軍的人就要喝酒，然后一起玩報美人花名的游戲，說出來的名字即要是美人的名字，又要是花的名字，說不出來就要罰酒。
高級玩法
流觴曲水 擲骰吟詩
流觴曲水這名字太高雅，以至于很長一段時間我根本沒反應過來原來這是一種游戲!最典型的莫過于王羲之在蘭亭序中寫的那句 “此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。” 我一直以為，他只是說這地方山水好美，眾人紛紛寫詩，從來沒深究過這群人在干啥，現在再一看，喲呵，他們是一群人湊一起飲酒作樂來的。
古人所有玩法中，私以為流觴曲水這種玩法對環境要求最高，要在水濱設宴，將酒杯倒入酒后放在水中，任其順流而下，杯停在誰面前，誰就喝酒。再乘著酒興，或即興朗誦，或付諸筆端，作出詩來。想魏晉文人喜襲古風，的確是這種縱情山水，飲酒作樂，閑談老莊，游心翰墨的調調。
古人玩骰子也玩出了花樣，從簡單的看點數，到復雜的猜點數，但最高級的還是數用骰子作詩。這種玩法在明清發揚廣大，人們依據骰子六面采點的象征，編制了大量的酒令，有些酒令甚至用多枚骰子做了二百多條玩法，一頓酒喝下來，根本玩不完。
譬如明代奇書《金瓶梅》里，骰子的玩法就寫了好幾種。六十七回寫的[雪字擲骰令]，玩法是 “擲出幾點，不拘詩詞歌賦，要個雪字，就照依點數兒上。說過來，飲一小杯;說不過來，吃一大盞。” 這玩法翻譯過來就是每人用一枚骰子擲點，然后吟一句詩詞或歌賦，辭中須嵌入一個“雪”字，擲了幾點，“雪”字嵌在第幾個字上。
第六十回里則介紹了[飛禽、果名貫骨牌、官名令]的玩法，“頭一句要天上飛禽，第二句要果名，第三句要骨牌名，第四句要一官名，俱要貫串，遇點照席飲酒。” 行令方法是，每人用一枚骰子連擲六次，每擲一次，需要說令辭四句。要求在第一句中嵌入一種飛禽名，第二句嵌入一種果名，第三句嵌入一個骨牌名，第四句嵌入一個官名，四句的文意須首尾貫通，擲出與骨牌名一致的人要喝酒。
還是這一回，出了個[花名貫《四書》]的頂針令，這才是真考學問呢!“吳大舅拿起骰盆兒來，說道：‘列位，我行一令。順著數去，遇點要個花名，花名下要頂真，不拘詩詞歌賦說一句，說不來罰一大杯。’ ”，玩的是，一個人用一枚骰子擲點，每擲一次，要一句令辭。令辭要求每句的前半句中嵌入一花名，后半句用《四書》中一句，并要求上、下句頂針。比如 “一擲一點紅，紅梅花對白梅花”、“二擲并頭蓮，蓮漪戲彩鴛” 。而所擲之點若與令辭中的數目字相合，則飲酒一杯，說不上來，就要罰一大杯。
古人飲酒玩法還有很多，也有一些早已失傳，比如鞍馬令、旗幡令等，空余名稱，讓后人遐想。要說“娛樂至死”，送給曾在酒桌上的古人們，真是一點都不為過呢!
