名滿天下的庫克香檳(Champagne Krug)不僅是海明威等傳奇人物的夢幻香檳，還是全世界資金雄厚的收藏家不可多得的美酒。作為世界頂級香檳，它是當之無愧的“勞斯萊斯”，其酒中竊竊私語的氣泡和復雜的香氣總能給享用者非一般的感受。
1、庫克香檳的發展歷程
庫克香檳由德國移民約翰•約瑟夫•庫克(Johann-Joseph Krug)于 1843 年創建，當時的創始人庫克曾在雅克森香檳(Champagne Jacquesson)任職，他非常希望釀制出風格統一的高品質香檳，不過這在當時的香檳區很難實現，也與雅克森香檳釀酒理念不符，所以庫克離開該酒莊，建立了以自己名字命名的香檳品牌。
遺憾的是，庫克香檳在 20 世紀 90 年代出現危機，并于 1999 年被全球高端奢侈品大集團酩悅•軒尼詩-路易•威登(Moet Hennessy - Louis Vuitton, LVMH)收購，成為旗下重要的香檳品牌之一。但是，庫克香檳仍保留其自主管理權，如今的第六代傳人奧利維爾•庫克(Olivier Krug)也一直堅持釀造無與倫比的庫克香檳。
2、庫克香檳：自家擁有頂級葡萄園，亦與葡萄農密切合作
庫克香檳自家擁有的葡萄園不少，但基本都是面積很小的頂級葡萄園，其產量僅占每年生產香檳所需葡萄的兩成，其余的葡萄則來自于與其密切合作的園區，所以庫克香檳與大多數香檳品牌一樣，也屬于香檳酒商(Negociant Manipulant , NM)。
3、庫克香檳的釀造特點
庫克香檳采用手工采收葡萄，并且不同園區的葡萄分開釀制。最特別的是，庫克香檳采用傳統的小橡木桶進行第一次酒精發酵，并且不經過蘋果酸-乳酸發酵。此外，庫克香檳擁有 150 多種窖藏原酒可用于香檳的調配，這也是釀造統一風格庫克香檳的保證。
庫克香檳大多為殘糖量在 10 g/L 以下的干型(Brut)香檳，由于它經過小橡木桶發酵和帶酒腳陳釀，不僅風味細膩，還有很強的陳年能力，也被稱為“長壽香檳”。
4、庫克香檳的著名酒款
庫克香檳旗下有六款超凡的香檳，分別為庫克陳年香檳(Krug Grande Cuvee)、庫克粉紅香檳(Krug Rose)、庫克年份香檳(Krug Vintage)、庫克收藏家香檳(Krug Collection)、庫克羅曼尼鉆石香檳(Krug Clos du Mesnil)和庫克安邦內黑鉆香檳(Krug Clos d'Ambonnay)，其中最具代表性的是庫克陳年香檳，而單一葡萄園的庫克羅曼尼鉆石香檳和庫克安邦內黑鉆香檳則是庫克香檳中最出類拔萃的酒款。
(1)庫克陳年香檳
庫克陳年香檳是無年份香檳，它主要采用霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶比諾(Pinot Meunier)釀制而成，并經過高達 120 種來自不同年份的窖藏原酒調配而來，是庫克香檳最具代表性的香檳。此外，該款香檳經過 7 年甚至更長的時間帶酒腳陳釀，因此該香檳除了有新鮮的檸檬和成熟水果香氣外，還有干果、吐司面包、榛子和牛軋糖等風味，層次非常復雜。
據 wine-searcher 統計，庫克陳年香檳的年平均為 95 分，在國際上的平均稅前零售價為 1,319 元，并且價格相對穩定。
(2)庫克羅曼尼鉆石香檳
庫克羅曼尼鉆石香檳(Krug Clos du Mesnil)是一款由 100% 的霞多麗釀造年份白中白(Blanc de Blancs)香檳，并且所有的霞多麗均來自梅尼爾(Mesnil-sur-Oger)鎮上的單一葡萄園。庫克酒莊第五代傳人亨利(Henri)和雷米(Remy)于 1971 年購買了梅尼爾鎮上面積僅 1.85 公頃的葡萄園。該園的首款香檳是 1979 年份的白中白，并在 1986 年首次推出后就引起社會的廣泛回響。
1996 年份的庫克羅曼尼鉆石香檳曾獲得《葡萄酒倡導家》(The Wine Advocate)95 的評分。據 wine-searcher 統計，此款白中白的年平均分為 95，在國際上的平均稅前零售價為 6,167 元，并且價格穩定。
(3)庫克安邦內黑鉆香檳
庫克安邦內黑鉆香檳是庫克酒莊最稀有的香檳，采用 100% 的黑皮諾釀造的年份黑中白(Blanc de Noirs)香檳，所有葡萄來自 1994 年購得的安邦內園(Clos d’Ambonnay)。安邦內園面積僅為 0.685 公頃，年平均產 3000 瓶年份黑中白香檳，因其高品質和低產量，此款酒價格高，是庫克香檳中最昂貴的香檳之一。
1995 年份的庫克安邦內黑鉆香檳曾獲得《葡萄酒倡導家》(The Wine Advocate)98 的評分。據 wine-searcher 統計，此款黑中白的年平均分為 96，在國際上的平均稅前零售價為 14,435 元，近來價格稍有跌落，但總體趨于平穩。
5、庫克香檳的創新之舉：獨特的 ID 標識碼
自 2011 年 7 月開始，庫克酒莊新上市的庫克陳年香檳的背標上有獨特的 ID 標識碼，里面包含著該款香檳在釀造過程中的裝瓶、儲存等重要信息，方便庫克香檳愛好者更好地了解囊中之物。當然，此后這項技術會逐漸應用到每一瓶庫克香檳上，所包含信息也會越來越詳細。
