馬狄航(Madiran)
從卡奧爾城里到馬狄航大約要三個多小時的樣子，一路上大多都是國道。雖然開不快，但是好在西南鄉村的景色不錯，可以制定一個并不太緊湊的計劃南下。
馬狄航產區主要以產強單寧的Tannat(丹娜) 葡萄酒著稱，通常會采用40-80%的Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc 和當地品種Pinenc來配合。當地最有名的酒莊當屬Alain Brumont先生旗下的兩個酒莊Chateau Montus和Chateau Bouscasse，32400 Maumusson- Laguian。旗下酒款眾多，能夠非常好的體會到馬狄航產區的多樣性。各種配比的混合讓人體會到調配的魅力，酒莊甚至還出產出了名嬌貴的黑皮諾，有趣的是這款來自馬狄航的黑皮諾香氣特別的偏新世界，盲品的時候絕對會被認為是美國俄勒岡的黑皮諾。相比同樣在法國南部，但是偏東南的Languedoc-Roussillon出產的皮諾，這里的黑皮諾要更加的清新，沒有Languedoc出產顯出的厚重感。酒莊也出產Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，這個在馬狄航最南端的小產區雖然沒有太大的名氣，產區的名字又拗口，可是出產的葡萄酒清爽可口，不失果香，是夏日的絕佳飲品。三五歐的低廉價格也是讓人欲罷不能。
因為慕名拜訪酒莊的游客和專業訪客非常多，所以酒莊開酒毫不吝嗇，經常能試到酒莊的一些頂尖出品。這次去印象特別深刻的兩款出品是Chateau Montus同為1999年的Madiran，一款叫做Prestige，一款叫做XL。兩者用同地塊產的葡萄釀制，采用幾乎相同的釀制手法。不同的是后者采用500L大桶陳年40個月，成酒沒有氧化的味道，但香氣和口感都與Presige酒款有天壤之別。香氣復雜，泥土香料主導，口中明顯柔和太多，單寧的攻擊性完全消失!
真是個非常神奇的經歷。
除了葡萄酒之外的選擇
8月份初，馬狄航附近30公里的Marciac會舉辦爵士音樂節。小小的市鎮里面在8月的前半月里都會擠滿了人。音樂節的主會場會在市中心廣場上臨時搭建的大帳篷里，票需要提前在網上預訂。沒有訂到票的朋友也不用灰心，因為整個城里面幾乎每個小餐廳里面都有Live的爵士樂演奏，小酒吧里面更熱鬧。馬狄航地區的的大酒莊也會趁這個機會做贊助，并且在城里設置攤位宣傳自家的葡萄酒。
來自法國各地專做節日宴會的廚師們會租下當地的民房或者比較大的花園，專門為音樂節搭建起臨時的餐廳�？蓜e小瞧了這些臨時餐廳，許多都是由法國廣受好評的廚師們領軍。在這里一定要試試當地的特產黑毛豬，火腿或者煎里脊肉都是特別好的選擇。
汝杭松(Jurançon)
汝杭松是去到法國西南決不能錯過的一個產區，這里出產著以大小芒森(Petit Menseng，Gros Menseng)兩種葡萄為主做出的干性酒和甜酒是西南不可多得的財富。這里的干型酒因為葡萄品種的緣故，酸度特別強，對酸度不太適應的愛好者可能要慎重。不過，這對于做出的甜酒來說是個絕對的優勢，這里的甜酒因為葡萄品種天然的高酸度，成酒不肥膩，特別清爽。酸甜平衡也通常能做到極致，小芒森自然的熱帶水果香也讓人喝過這里的甜酒之后唇齒留香。
推薦酒莊
需要注意的是，汝杭松的酒莊一般都在山上，所以一定要租一輛馬力足的車。也是因為酒莊在山上，所以很少會寫具體的門牌號，只會給出酒莊前面的一條山路的名字。通常這個山路會特別長，大家也不用著急。順路上山，多關注路牌，酒莊的標識其實都很清楚，一定能找到。
Clos Lapayre，La Chapelle de Rousse - 64110 JURANÇON
這家酒莊的酒幾乎在Pau城的每家餐廳都能找到，也是各大國際酒商爭搶的頭號目標。酒莊向游人開放，在假期之中可謂是游人如織。地里沒有農活的時候莊主會親自接待，莊主不在是負責游客接待的女孩兒也非常專業，同時接待幾對客人也非常高效。非常推薦他家的一款甜酒Vent Balaguer百分百小芒森釀制的甜白葡萄酒加上在橡木桶中的發酵，讓酒體非常飽滿，香氣也是產區甜酒里面少有的復雜奔放。更值得一提的是他的酸甜平衡做的非常好，甜美卻不膩人。
Les Jardins de Babylone，Chemin de Cassioulat - 64290 AUBERTIN
這一間是盧瓦爾河谷的鬼才釀酒師Didier Dagueneau 2002年買下的酒莊，現在由他的好兄弟，同樣拉風的Guy Pautrat來經營。這家只出產一款百分百小芒森釀制的甜白葡萄酒，叫做“巴比倫花園”。這款酒絕對算得上是汝杭松甜白葡萄酒的極致，放在全法的出產的甜酒里面也少有酒莊能夠匹敵。他的酸甜平衡實在做的太好，極致的甜蜜之中又帶著極致的酸度。余韻綿長，直到開車下了山，口中還能感受到葡萄酒的果香。酒莊每年的產量很小，加上剛推出不久的干型酒也僅有不到十桶的產量，所以不太做葡萄酒旅游。不過如果提前打電話預約，酒莊也會接待訪客。帥氣瀟灑的莊主雖然打扮上十分強硬，但卻是個特別平易近人的老人家。
推薦餐廳
雖說汝杭松靠近法國和西班牙的邊界，可是城里面最多的就是意大利餐廳。有簡潔便宜的披薩小鋪，還有做手工意面和意大利餃子的精品餐廳。不過最讓我大吃一驚的是廣場上一家專門做海鮮的餐廳Le Dauphin，Place Etats，64000 Pau。想來也神奇，雖然汝杭松不靠海，卻也有如此新鮮的海產餐廳。到這家店一定要點一份海鮮拼盤，分別有一人份和兩人份滿足各種就餐者的需要。另外，西班牙式的烤大蝦也不能錯過，加了辣椒粉和新鮮青紅椒調味的大蝦新鮮滑嫩還有些自然的甜香。價格屬于中檔水平，一份餐點大約不到二十歐。在這兒還可以試試用當地的干性葡萄酒搭配海鮮，說不定會給你意想不到的驚喜!
推薦住宿
Villa Navarre，59，rue Trespoey 64000 PAU
這是當地人推薦的一個5星級度假村，離市中心大約5分鐘。豪華，有情調，風景也好，價格大約在二百歐左右。適合情侶出行。
Hotel de Gramont，3 Place Gramont，64000 PAU
這間酒店位于波城的市中心，走路5分鐘就能到餐館的聚集區。價格大約在65歐左右，酒店旁邊就有公用停車場。唯一不盡如人意的地方是酒店晚上不知為什么會關掉中央空調，屋里會有點熱。另外去酒店一定要求一個不朝向酒店旁邊噴泉的房間，不然第二天早上噴泉開啟會讓人覺得好像外面一直在下雨。
