波爾多酒迷們都憧憬著有一天親臨原產地切切實實的感受當地的風土美酒。一旦身臨其境，就有機會遇到那些釀出令您心儀美酒的釀酒師。

當然，參觀、談酒都是小事兒，能否成功進入波爾多的頂級莊，并嘗到里面的佳釀，就不是人人能做到的。本篇將為您指點迷津!

1.準備

先列出喜歡,且計劃游覽的酒莊。當然，沿途會經過很多名莊，一一參觀不太可能，我建議還是去您喜歡的葡萄酒的酒莊，見一見釀酒師本尊，基于對酒的認識和了解，加上與釀酒師交談，會留下終身難忘的回憶。

2.時間規劃

參觀波爾多酒莊，大多數預約都是私人、一對一的體驗，因此，守時是必須的。參觀時間至少一小時，甚至接近90分鐘。

項目包括：參觀葡萄園、酒窖、橡木桶陳釀間、發酵間等等，還會嘗到他們的酒。

波爾多是一個龐大的產區，如果左岸安排一天時間，從北部圣埃斯泰夫一路到南部瑪歌村，車程大概需要40分鐘。如果從左岸到右岸，單程驅車近90分鐘。

根據這個時間來算，平均每天走訪三座酒莊就夠多了，如此你就有時間享受每一次訪問，并來一頓愜意的午餐。假如愿意早起，午餐時間安排的緊湊些，一天能走訪四座酒莊。

3.避開的時間段

到波爾多旅游，下面的幾個時間段最好避開：一月、四月的第一周、六月中旬、八月、采收時節以及周末。

因為一月的波爾多太冷，葡萄園看不到好景色，酒莊也在忙著調酒。

四月的第一周是波爾多期酒品鑒會，酒莊基本無暇接待。

全球最大的葡萄酒烈酒盛會Vinexpo每隔一年在波爾多舉辦，時間是六月的第二周或第三周，酒莊大多奔赴會場。

采收時節雖然景色最美，但也是酒莊最忙的時候，無法接待。

八月，很多釀酒師、莊主、生產商、接待人員都去度假了。大部分酒莊都對訪客關閉。

另外，幾乎每個酒莊周末都休息。所以周六周日不要去波爾多逛酒莊。不過，也有幾個酒莊例外，周日開放：佩薩克·雷奧良的黑教皇堡(Chateau Pape-Clement)，左岸靚茨伯(Château Lynch-Bages)和藍珊酒莊 (Chateau Lanessan)以及圣愛美容的楓嘉酒莊(Fonplegade)。

4.最佳時間

走訪波爾多的最佳時間段有：3月中旬，4月中旬，奇數年的6月中旬——8月前，9月初——收獲前，10月中旬-11月。

三月中旬氣候涼爽，你想見到的釀酒師、莊主等等大多都在酒莊為四月的期酒品鑒會做準備。

四月中旬期酒品鑒會剛剛結束，多數人還呆在波爾多。

奇數年的六月中旬(上面說過了Vinexpo展會)是走訪波爾多的完美時間短，直到八月之前，八月酒莊多數人都去度假了。

然后從九月初到葡萄收獲開始前是完美旅游時間。

十月中旬到十一月也是黃金時間，到十一月底，波爾多非常冷，不適合旅游。

5.品酒

如果你一整天都在品酒，那要看你的酒量了，酒量淺的可以選擇吐掉。

每個品酒室都有吐酒桶，關于吐酒也沒什么硬性規定，都是自愿。

如果一天只走訪幾家酒莊，又非常喜歡品嘗的酒，那吞下也無妨。如果開車，酒一點也不能吞下。

逛波爾多酒莊的優勢在于，你可以和釀酒師、莊主或家庭成員一起品酒，尤其在右岸。左岸梅多克多是雇員接待，非常友好，很專業，也很幽默。

6.交通工具

游覽酒莊開車是必須的，可以很容易在波爾多Merignac機場租到一輛，另外，靠近佩薩克-雷奧良的St. Jean火車站也好租車，在Libourne租車也行，距離圣埃米利永與波美侯只有幾分鐘路程。

令外，一定要確保租來的車上有GPS或Never Lost，以備不時之需。

記住，酒后駕車在法國處罰很重，沒得商量。.05是法定限值。如果你想雇一名司機，有很多，還提供導游服務。

7.就餐

酒食不分家，波爾多也是美食樂園。

之前，在波爾多，大多數高端精品晚宴都由酒莊私下舉辦。自從Joel Robuchon與酒業大亨Bernard Magrez聯手開了伯納德馬格雷大宅酒店 (La Grande Maison Bernard Magrez)之后，一切發生了改觀。

La Grande Maison Bernard Magrez

圣愛美容Hotel de Plaisance酒店的前米其林星級廚師Philippe Etchebest現在le Cafe de l’Opera a Bordeaux餐廳。聽說世界名廚Alain Ducasse也要在波爾多開店。La Tupina的傳統美食深受美國游客歡迎，即使周日晚上依然提供。

高柏麗酒莊前任私人廚師Tanguy Laviale開了Garopapilles餐廳。這些都是高端晚宴的好去處。

波爾多還有更多傳統選擇：Le Chapon Fin, Le Gabriel 以及Brasserie l’Orleans。

高檔中餐：Dan。

亞洲風味美食：Au Bonheur du Palais 。

波爾多當地人喜歡在La Brasserie Bordelaise, Le Petit Commerce 和Bistro l’Exploit用餐。

如果你想選一間像樣的餐廳，來點小酒，那么L’Univerre挺好，酒單不錯。

郊外：

Bouliac 的Le Saint James餐廳酒食都很受歡迎。

梅多克Le Saint Julien餐廳以新鮮的烤蔬菜聞名，Cordeillan Bages餐廳一如既往的好。

波雅克瑪歌村的Lion d’Or 和Lavinal。

右岸

卓龍酒莊的Les Belles Perdrix餐廳。

La Dominique,的La Terrasse Rouge餐廳。

金鐘莊主的Logis de la Cadene餐廳是精品晚餐好去處。

在右岸，如果想去當地人和釀酒師們常去的地方吃飯，就去Lard et Bouchon, Chai Pascal和 L’Envers du Décor。

L’Atelier decandale店的戶外就餐方式別具特色。

想吃當地人喜歡的飲食，試試Le Tertre, L’Huntrier-Pie, Chez Germaine, Les Delicies du Roy, Le Clos du Roy 和 Hotel LeGrand Barrail ，這些店都在村子里。

如果開車走遠點，剛出圣愛美容，到利布爾納(Libourne)就選Chez Servais，到Montagne St. Emilion就去Clos Mirande，再遠些，車程30分鐘，就能到兩海之間 ( Entre Deux Mers )的l’Atmosphere餐廳。

如果在蘇岱產區就餐，就去Auberge Les Vinges。