作為新世界葡萄酒產區之一的澳大利亞，近些年正在搶奪人們的視線。在澳大利亞全國，共有60多個指定的葡萄酒產地，如南澳大利亞的芭蘿莎谷(Barossa Valley)或悉尼附近的獵人谷(Hunter Valley)等，都是中國人所熟知的產區。在維多利亞州首府墨爾本周邊的亞拉河谷(Yarra Valley)及及其周邊有很多著名的酒莊，每一家酒莊都在講述著自己的故事。

位于莫寧頓半島(MorningtonPeninsula)的The Home of KOOYONGand Port Phillip Estate Wines(珀翡酒莊)是由Gjergja家族所經營管理。2012年，珀翡酒莊就曾被澳洲紅酒JamesHalliday評為最佳年度酒莊。而目前由兒子Macro Gjergjia經營管理的KOOYONG酒莊，選擇了曾為上海世博會澳洲館設計的著名建筑設計師伍德·馬斯，為這家酒莊親自操刀，前后共耗時5年建造完成。這不僅僅只是一家酒莊，而已經成為莫寧頓半島標志性的藝術建筑。KOOYONG酒莊提供既現代又融合了傳統風格歐式的料理，以及能看到整個葡萄園的為數不多的奢華套房。不過要注意的是，葡萄園及前面的草坪都是不可以隨便進入;因為外人的鞋底可能會帶來對葡萄有害的病菌。

充滿法國風格的DominiquePortet(多明里•布特)酒莊坐落在風景優美的亞拉河谷。酒莊創始人多明里·布特家族來自于法國，他的父親安德魯•布特先生曾在聞名世界的法國波爾多“拉菲酒莊”擔任釀酒技術監督。作為家族的第九代傳人，多明里•布特先生繼承了父親高超的法國傳統釀酒技術，并結合澳大利亞當地的特色，釀造出了具備酒莊鮮明特色的醇香葡萄酒。在這里，釀酒用的橡木桶，都來自于法國不同的森林，所以每個橡木桶釀造出來的酒都有自己獨特的香氣�，F在，多明里·布特先生的兒子本•布特(Ben Portet)也在酒莊共同經營，并創立了屬于自己的品牌“Ten Men”。在與多明里·布特先生采訪中，他表示現在酒莊最重要的人是自己的兒子，他是酒莊的未來。

在DominiquePortet酒莊，我們有幸體驗如何制作混釀的葡萄酒(Blending Session)。找到合適的比例，將shiraz(設拉子)和Cabernet(赤霞珠)兩個品種的葡萄酒，混合在一起。不過，調和出一杯適合自己的葡萄酒真的不是一件容易事。經過反復試驗及專業人士的提示，我們得知通常混釀酒會按設拉子與赤霞珠按6:4的比例調配，但實際操作的比例還要根據當年葡萄的品質，由釀酒師再做調整。

在品嘗了眾多的澳洲葡萄酒后，亞拉河谷還有一家因為氣泡酒和啤酒而著名的酒莊Napoleone。這家酒莊與他的餐廳連在一起，因為它出產的Apple Cider(蘋果氣泡酒)非常出名，許多前來就餐的食客，不但會點上一杯配餐，還在離開時購買成箱的Apple Cider或其他氣泡酒帶走。制作氣泡酒所選用的蘋果都是出自他們自己的果園，與之前葡萄酒莊的葡萄園不同，這里擁有大片的蘋果和梨園;并且每種果子都是人們平時喜歡吃的品種，如姬娜(Gala)、富士(Fuji)等。除此之外，這里的手工現烤意大利披薩也非常值得一試;與國內常見的厚餅皮披薩不同，這里提供傳統的意大利式的薄皮披薩。來到亞拉河谷品嘗紅酒，不妨來到這個充滿意式風情的酒莊，點上一杯蘋果氣泡酒，品嘗正宗意大利料理吧。