背景：老酒瘋漲

年關將近，一直處于饑餓狀態的茅臺，開始瘋漲。

不僅如此，老茅臺更是一天一個價。同年份的茅臺酒，數天之隔，便有了數百元的差價。國人再度發揮了“買漲不買跌”的精神，越是稀缺漲價，越是爭相購買。茅臺的漲價，帶動了整個老酒市場的興旺，一個月以來，一些地方名酒漲幅甚至超過10%。

瘋狂的老酒，是迎來春天，還是毀滅?

傳統概念的老酒，是早期生產的酒。2013年，老酒藏家曾宇提出觀點：“收藏老酒，宜收藏90年代中期以前的酒，這些酒留存至今不僅口感好，更具備文化、歷史收藏價值”。這一觀點得到藏界普遍認同，彼時九十年代中期的一些二三線品牌酒，流通價格不過三五百元。

然而，隨著老酒行業的火熱發展、以及消費者對老酒收藏的日益關注，九十年代中期之前的產品，喝一瓶少一瓶，逐漸被視為稀缺品。這些三五佰元可購買到的老酒如今價格動輒破千。

收藏圈的瘋狂與炒作，讓有些藏品的價格出現了瘋狂的上漲。一瓶2001年產的出口玻璃汾酒，收藏圈內流通價格竟然達到1800元，價格直逼八十年代的玻璃汾酒，令人咋舌。

有人開始質疑，老酒，是即將迎來春天，還是毀滅?

立論——老酒，需要重新定義

事實上，老酒價格的上漲是歷史的必然。2016年12月，曾宇在山西汾酒廠舉辦的《酒文化收藏大會》上，首次就老酒的定義做了全面的詮釋——老酒，是帶有愉悅陳味、附著歷史記憶、有真實年份紀錄、具備投資屬性的一種不可再生的文化資源。

這樣的一次針對老酒的重新定義，將老酒收藏的范疇擴大。曾經局限于九十年代中期以前的老酒收藏范疇，如今發生了微妙的變化——真實年份記錄，使得老酒變成了一種可以追溯年份的稀缺資源。只要有日期標定，那么哪怕是2015年的酒，也都有它的真實年份，具備了老酒的屬性。

這樣的觀點，很快得到響應。瀘州老窖開始進行年份化定價，2012年生產的國窖1573被納入年份酒行列，開始執行五年的年份價格。事實上，酒以年份進行定價在國內酒廠早有先例，登陸茅臺官網便可查詢到不同生產年份茅臺的價格。2016年茅臺酒，產量4萬噸，這4萬噸茅臺酒，到了五年、十年后，便成了喝一瓶少一瓶的稀缺資源。提前進行真年份酒的儲存投資，必定在若干年后可升值獲利。