在本屆2014白酒文化節上，步入深入調整的白酒產業如何突圍成為了文化節上的重點話題。
在宜賓白酒產業發展高峰論壇上，來自全國各地的專家紛紛發表各自意見。其中，中國釀酒工業協會理事長王延才認為，酒企要有信心。另外一位專家則在論壇上指出，酒企要調整產業鏈，拓展細分市場。
業績慘淡：1-10月125家酒企虧損
2014年1-10月，納入到國家統計局范疇的規模以上白酒企業1497家，其中虧損企業125個，虧損面8.35%;虧損企業累計虧損額11.48億元，比上年同期增長39.51%。這還只是白酒行業步入寒冬的一個開始。
雖然部分酒企出現了虧損，但是總體銷量卻出現了增長。1-10月，全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量1003.89萬千升，同比增長4.54%。1-10月，規模以上白酒企業累計完成銷售收入4033.87億元，與上年同期相比增長4.30%;累計實現利潤總額526.86億元，與上年同期相比下降16.53%;上繳稅金408.63億元，比上年同期下降4.67%。
王延才在論壇上表示：“當前我國白酒產業發展仍然面臨很大壓力，今年以來白酒產業經濟運行持續下滑，產能過剩壓力，市場、流通滯緩壓力，消費市場結構變化壓力，其他酒種進一步擠壓市場份額壓力，高端白酒消費信心的壓力，中低端白酒競爭加劇壓力，稅賦壓力，電商等創新銷售都給名酒價格體系帶來的沖擊壓力，這些壓力給白酒產業發展帶來了前所未有的困難。”
而從當前的行業來看，主要呈現三個方面的問題：一是白酒行業價格體系的重塑、產品結構的重新定位還在繼續，但調整已逐步趨穩;二是受宏觀經濟變化等方面的影響，白酒的市場需求量放緩，同時由于流通企業眾多，白酒的市場庫存還需要一定的消化時間;三是受白酒成品酒生產企業消化自身庫存、控制產量的影響，白酒原酒企業產品庫存積壓、資金占用、流通不利的局面仍很嚴峻。“四川省尤其是白酒金三角地區作為全國體量最大，地位最重要的產區，顯而易見所受的影響也是較大的。”王延才表示。
產能過剩：宜賓重點扶持龍頭酒企
宜賓作為白酒金三角的中心，白酒產業早已成為宜賓的第一產業。從黃金十年發展至今，宜賓的酒企在經過高速發展后，現在問題已經開始凸顯。
宜賓市委副書記、市長徐進說宜賓白酒產業除面臨產能過剩、競爭激烈外，還面臨著自身獨有的困難：“一是宜賓白酒企業存在‘小、散、亂’問題，全市共有白酒生產企業320戶，其中等規模以上企業僅61戶，且億元以下企業占40%。二是市場營銷整體水平不高，營銷策略單一，重銷售、輕服務，重經銷商、輕消費者現象嚴重。三是企業管理層次較低，部分企業還沒有意識到管理求生存、管理求效益的意義和作用，現代企業制度的建立和完善任重道遠。”
面對復雜的形勢，宜賓市政府也采取了一些措施，尤其是要扶持龍頭五糧液。重點推進五糧液新增6萬噸原酒、6萬噸陶壇儲酒等重大項目，著力提高產能和優質酒率。引導和支持五糧液調整產品結構，加大名優新品的開發和市場開拓力度。大力支持五糧液拓展國際市場，保持全國名優白酒出口第一的市場地位。
如何實現宜賓白酒產業的突圍，王延才表示：“宜賓市白酒產業優勢條件明顯，宜賓白酒產業要做強、做大，首先要認真落實科學發展觀，轉變經濟增長方式，扎扎實實打基礎;強化管理，規范傳統生產工藝，不斷提升白酒的品質，繼續發揮技術優勢，強勢拓展全國市場，同時還要注意協調發展，白酒行業關鍵是要保持信心。”
另外，也有專家在論壇上呼吁，酒企要調整產業鏈，拓展細分市場。
