臨近年底，“漲價”成為酒行業的關鍵詞，面對逐步開始“沸騰”的白酒市場，終端接受度如何還很難說。近期，在一線白酒的帶動下，二線白酒包括劍南春、酒鬼酒、洋河在內的眾多酒企均上調了旗下產品的價格。業內專家指出，不同于去年行業價格觸底反彈，今年的提價更多是企業自抬身價，但不等于市場的選擇。總體看，人為拔高存在脫離市場需求的風險。
年底銷售迎來旺季
2017年以來，茅臺屢次高調發聲要嚴格控價，要求旗下經銷商堅守53度飛天茅臺全國批發價1199元/瓶、零售價1299元/瓶的價格紅線不動搖。進入12月，市場需求量增大且長期處于供不應求的狀態加劇，有一些商家打起了變相漲價主意。有家電商把飛天茅臺外售價上漲至1668元，購買一瓶飛天茅臺可贈送一瓶價值369元的小藍魚長相思干白葡萄酒。
進入12月，五糧液再次提價，零售價格調整至1099元，五糧液1618零售價調整至1199元;12月4日，水井坊宣布，即日起上調旗下部分產品的建議零售價和建議整箱團購價，調價后，水井坊典藏系列零售價已直逼五糧液。
一線白酒的提價，帶動了二線白酒的漲價風潮。劍南春、汾酒、水井坊、洋河大曲等二線白酒，由于具有全國性的銷售網絡，觸覺敏感的他們很快捕捉到了一線白酒漲價之后帶來的新動向。而今世緣、金徽酒等區域性名酒也伺機而動，紛紛啟動了漲價。
“一線白酒漲價，恰恰給二線白酒漲價留下了空間，”白酒專家、北京正一堂機構董事長楊光說，一線白酒向來是中國白酒市場的天花板，一線白酒漲價，二線白酒一般來說就會跟著漲，如果一線白酒降價，二線白酒價格也會毫無疑問下跌。本輪白酒價格上漲，可以看作是2013—2015年白酒價格下跌之后的補償性增長。但是，市場上能把漲價政策順利執行下來的，只有茅臺，五糧液的漲價執行起來恐怕都沒那么快。
今年以來，白酒生產制造成本上漲很快。金徽酒副總經理廖結兵表示，今年以來，首先是酒廠的人工成本增加了10%;用糧食釀造的原酒每噸增長到4.5萬—5萬元，釀酒成本比過去增加了10%;受環保因素的影響，紙價升高，包裝材料上漲了20%—40%不等。因為上述3大方面的增長，今年的白酒成本增長30%—50%。
一線白酒漲價，給次高端白酒留下了漲價空間。廖結兵說，現在二線白酒中，有不少都在設計一瓶千元價位的白酒，比如青花郎。茅臺、五糧液漲價后，自然就會有酒企想取代這個價位的空間。“白酒漲價，還有一個原因是消費者的消費升級，這是實實在在的增長，酒企也從中看到了漲價機會。”
廖結兵表示，以陜西地區為例，普通的商務宴請西鳳6年、五糧春都賣得比較好，人們普遍能接受白酒單瓶價格在30—50元的漲幅，再往上200—300元的白酒銷售也都不錯。而在關中農村的紅白喜事上，光瓶酒的價格也從二十多元一瓶，提高到了現在的四五十元一瓶。
市場存在泡沫風險
針對白酒行業這一波漲價潮，中國食品產業評論員朱丹蓬表示，近幾年來白酒行業高速發展，高端白酒的銷量增長迅速，而抓住行業紅利、元旦春節等季節紅利節點提升價格，符合行業發展的特征。此外，面對相對供不應求的市場現狀，為了保證渠道利潤，酒企也會控量保價、提升白酒出廠價格。
此次高端白酒普遍提價也體現出了我國白酒行業分化的現象，朱丹蓬表示，現階段我國白酒行業呈現出啞鈴狀結構，主要劃分為價值型白酒和價格型白酒兩大類。高端白酒的消費者對于價格并不太敏感，因為很多人寧可喝少點也要喝好點。次高端酒企的提價屬一種被動行為，因其消費群體為消費能力有限的中低端人群，屬于價值型和價格型兩種白酒的中間緩沖地帶，可增長空間較小，渠道利潤有限，所以其主動漲價的能力也相應受限。
有業內人士認為，這一次的漲價，與名酒企都提前完成了今年的任務有一定關系，而元旦和春節是白酒銷售的旺季，白酒市場價格堅挺，此時漲價是在為春節旺季的銷售做準備。白酒行業分析師蔡學飛分析認為，近期白酒漲價的直接原因首先是茅臺價格居高不下，諸多酒企為了避免與其他品牌拉開差距而被動式提價;其次，整個高端白酒回暖，馬太效應凸顯，名酒企為了保持核心產品競爭力而提價;再次，是出于對明年市場的信心提振，造輿論、做聲勢。
雖然白酒行業整體向好，但蔡學飛也指出，我國酒水目前只有兩款產品擁有絕對的主導權，一款為飛天茅臺，一款為52度水晶瓶五糧液(即“普五”)。其余品牌仍難以做到主導產品的市場價格。在實際走訪中，北京家樂福超市的員工反映，目前高端產品仍以茅臺、五糧液銷售最佳，國窖1573作為傳統名酒較洋河夢之藍更受消費者青睞。即便如此，在終端調查中，多家煙酒專賣店店主仍表示，近期，國窖1573的單瓶銷售價格基本維持在850元左右，難以達到終端建議零售價969元，其他白酒品牌也可以給折扣。
白酒營銷專家晉育鋒對此指出，漲價是企業行動，但不等于消費者愿意買單。漲價到位與否需要一個過程，過程的長短與企業的市場營運能力和企業擁有的價格主導權有關，并不是每家酒企都能順利漲價到位。
另外，高端及次高端產品仍以團購渠道為主，團購商對價格很敏感，這就要求團購價格不可能在短期內上漲較快。廠家提高終端零售價格，雖然能讓利渠道商，但在實際操作層面，漲價仍要符合市場真實的供需關系，否則容易出現市場泡沫、產品價格倒掛，損害企業與經銷商利益。蔡學飛指出，白酒銷售旺季行業仍會保持價格上漲，市場泡沫不明顯，但到明年四五月，白酒銷售淡季若價格仍持續攀升，則要警惕泡沫的出現。晉育鋒則分析，白酒企業不宜跟風漲價，產品的價格還是要結合企業自身的情況進行制定。
