近日，國家質檢總局和國家標準委聯合印發了《關于公布2016年中國標準創新貢獻獎獲獎名單的通知》，公布了2016年中國標準創新貢獻獎名單。其中，由貴州省產品質量監督檢驗院，貴州茅臺酒有限責任公司，貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司等單位制定的國家標準《醬香型白酒》(GB/T26760-2011)榮獲2016年中國標準創新貢獻三等獎。

醬香酒成為消費者最愛的蒸餾酒品

據悉，“中國標準創新貢獻獎”是國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同設立的、標準化領域的全國性獎項，是國家在標準化方面設立的最高榮譽。

醬香酒是中國人最愛的蒸餾酒品種之一。近些年，除了醬香鼻祖茅臺與習酒以外，很多品牌也涌入了醬香酒市場，市場競爭愈演愈烈，也出現了部分商家魚目混珠、渾水摸魚、以次充好等現象。茅臺與習酒作為醬香酒行業的領先者，有責任、有義務在國家層面、國際層面推廣+并提升醬香酒的行業整體形象。因此，在不斷的探索醬香新技術、堅守工藝的基礎上，聯合開展了對醬香酒國際標準的研究與探索。

業內人士指出，《醬香型白酒》國家標準被檢測機構廣泛采用，使全國醬香型白酒價值與品質都得到了極大提升。該標準實施以后，貴州、四川、湖南、山東、廣東等地400多家企業宣傳采用該標準組織生產。

質量是習酒發展的法寶

實際上，與一直以來習酒公示的品質堅守有著密切的關系。

在習酒公司董事長張德芹看來，近年來習酒之所以快速穩定發展，最根本原因在于過硬的質量。長久以來，習酒的基酒以質量過硬聞名業內，看到過習酒生產規模的人，都相信習酒是實實在在用糧食釀出來的。習酒亦嚴格復制茅臺的生產工藝，并在其基礎之上保持了獨特的勾兌路線和口感———習酒強調入口醇和，茅臺則更強調后尾的細膩、回味悠長。

一直以來，習酒人視質量如生命。他們對釀酒的每個環節都如數家珍。整個制作均遵循古法，窖池采用條石窖發酵，大曲貯存時間長達六個月才能投入生產使用。每逢重陽，用于發酵的糧食被投放進窖池，如此周而復始。工人們日復一日地耕耘其間，灼熱變冷、已經被酒糟浸透發酵無數次的深褐色地面，每天也會因紅高粱的屢屢到來，迅速變為紅色。

原料的選取亦頗為講究。僅此一項，習酒對顆粒飽滿度、水分含量、淀粉含量、衛生指標、農藥殘留等指標的初步檢測就有10多項。以高粱為例，習酒即使低端產品也堅持使用本地高粱。但如此一來成本差異頗大。2012年，當地高粱的收購價每噸價格超過6萬元，是澳大利亞進口高粱價格的3倍。

在習酒鎮，白酒仍是一種傳統手工業。習酒遵循著復雜的釀造工藝，釀酒師強調天人合一，陰陽調合，講究端午踩曲，重陽下沙，發酵時要前緩、中挺、后緩落。在整整一年的生產制造周期里，基酒得經過九次蒸煮，八次加曲，八次堆積糖化，八次入池發酵，七次取酒，三年陳儲，才能勾兌出廠。習酒公司相關負責人說，品質堅守，已成為習酒發展的重要法寶。

【鏈接】中國標準創新貢獻獎

“中國標準創新貢獻獎”是國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會在2006年共同設立的、標準化領域的全國性獎項。目的是為進一步推動標準化工作，滿足《國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要》和《國家中長期科學和技術發展規劃綱要(2006-2020年)》對我國標準化工作提出的一系列新要求，充分調動標準化工作者的積極性和創造性，引導和推動標準化領域的科技進步。

2010年"中國標準創新貢獻獎"評審工作由國家標準委負責組織實施。各省、自治區、直轄市質量技術監督局，國務院各有關部委、行業協會、集團公司標準化主管機構，以及國家標準委直接管理的全國專業標準化技術委員會負責備選項目的組織申報和推薦工作。