白酒產區之爭，群雄并起，漸入佳境。
繼白酒知名產區仁懷、宜賓、瀘州、呂梁先后發布“十四五”宏偉藍圖之后，作為“世界十大烈酒產區”之一的安徽亳州產區也顯露雄心壯志。
酒業家從近日召開的亳州市第五次黨代會上獲悉，亳州方面提出：力爭到2025年，全市白酒企業實現營業收入300億元，釀酒總產量20萬千升，全力加快建設“華夏酒城”。
千年亳州城，一場浩浩蕩蕩的徽酒核心產區崛起運動正在如火如荼地上演。
01、亳州新目標：2025年營收300億，打造“華夏酒城”
白酒與中藥，是亳州的兩大特色支柱性產業。
如今的譙城區古井鎮，酒香彌漫。由于老八大名酒之一的古井貢酒的存在，帶動了周邊一大批釀酒企業的誕生和興旺，古井小產區逐步形成。據介紹，目前的古井鎮擁有4個全國馳名商標，18個安徽省著名商標，白酒及其相關企業共有160多家。古井鎮，已經成為了亳州白酒產區的核心力量。
酒業家從亳州市政協了解到，截至2020年底，亳州全市共有白酒生產企業157家(不含產業鏈上的其他供應型企業，僅生產企業)，其中規上白酒生產企業33家，擁有中國馳名商標5個，各類注冊商標8354個，年生產能力超14萬千升，形成了以古井鎮和高爐鎮為中心的白酒產業集群區。
“在古井貢的帶領下，亳州白酒蓬勃發展，培育了一大批成長型企業。這些企業潛力較大，是亳州產區未來的希望之星。”安徽省食品行業協會酒類流通分會秘書長張奇峰告訴酒業家，產區化已經成為亳州白酒未來的主攻方向，亳州能被評為“世界十大烈酒產區”之一，以古井貢酒、高爐家酒為代表的核心企業功不可沒。
“亳州市在白酒產業發展上不斷前進，不僅得益于亳州市歷史悠久的白酒文化，還得益于亳州市對白酒產業的高度重視。”亳州市經信局相關負責人介紹說：亳州市依靠白酒產業的特色，打造了古井貢酒、徽酒集團、金不換酒業、金口酒業等一批市場占有率較高的骨干企業。
酒業家獲悉，2020年，亳州市規上白酒企業工業總產值為141.4億元、同比增長4.2%;實現增加值66.5億元、同比增長5.8%;實現利潤總額25.07億元;實現稅金總額26.18億元，稅金總額占全部規模以上企業稅金總量的58.4%。
“在2020年如此不易的情況下，亳州白酒仍然取得了一定的增長，說明這個產區的韌性不錯。順時能打得下市場，逆時能抵得風險，這才是一個產區該有的精神面貌。”安徽白酒人士對亳州產區的表現給出這樣的評價。
看到了產區的韌勁與活力，亳州對產區的發展提出了新的目標和任務。酒業家了解到，在亳州市召開的第五次黨代會上，提出以古井集團、徽酒集團等企業為龍頭，采取“企業+基地+標準+農戶”的訂單農業模式，打造專業化、標準化、規�；瘍炠|原料基地，完善配套產業，打造釀酒全產業鏈。
同時，給亳州產區定下了新的目標任務：力爭到2025年，全市白酒企業實現營業收入300億元，釀酒總產量20萬千升，培育年營業收入超過200億元的企業1家，超10億元企業1-2家，超5億元企業3-5家，超億元企業10家以上，鞏固亳州白酒在全省龍頭、全國第一方陣地位，加快建設融名酒名鎮、釀酒基地、文化傳承、康養旅游于一體的“華夏酒城”。
“我們將深入貫徹(亳州)市第五次黨代會精神，全面落實‘六一戰略’，以創新創造引領傳統產業轉型升級，推進亳州市白酒產業基礎高級化和產業鏈現代化，加快白酒產業質量變革、效率變革、動力變革，增強企業核心競爭力，推進亳州市白酒產業高質量發展。”亳州市經信局黨組書記、局長吳海波如此表示。
“這個目標對于亳州白酒而言，是相對合理的，但也存在一定的挑戰性。今年，古井(貢酒)的營收有機會做到這個目標的一半，未來幾年沖擊200億也是有機會的。如果其他企業再努把力，跳一跳，‘十四五’末也未必就夠不著(這個目標)。”有徽酒業內人士指出：“打造一個合格的產區，就必須要有理想與目標。”
02、亳州吹響產區崛起沖鋒號
事實上，亳州方面對于白酒產業的扶持力度是很大的，加上古井貢、高爐家等優質品牌的帶動，產區發展勢頭愈來愈猛。
“這兩年，(市上)政策的扶持力度挺大的，我們企業也比較有干勁兒，這個產區有著光明的未來。”在談到近幾年亳州白酒的發展，安徽居上酒業(集團)董事長周玉峰表示。
酒業家了解到，居上酒業近幾年以省會合肥為中心，發展形勢不錯。尤其是其主力特色產品居上原漿，在安徽省內已經有了一定的品牌氛圍。目前，周玉峰準備把產品做到濃、醬、清、兼四種香型，還計劃打造居上酒莊，加足馬力往前沖。
就在今天，居上酒莊全國第一個店在福州開業，正式拉開全國化運營的序幕。周玉峰告訴酒業家，居上酒莊在全國計劃開到300家，實現居上品牌的專業化連鎖運營。
近年來，亳州市全面調研白酒產業發展情況，積極出臺支持政策，2020年出臺了《亳州市促進白酒產業高質量發展的實施意見》，梳理出促進白酒高質量發展具體措施25條。同時，還出臺了《亳州市支持科技創新若干政策》、《亳州市扶持高層次科技人才團隊創新創業實施細則》等政策，對產區內企業進行扶持。
酒業家獲悉，2020年，亳州共落實市級獎補涉及酒類資金207.5萬元。
酒業家了解到，亳州方面對產區及企業的扶持主要有三個方面：
一是引導資金、人才等要素集聚白酒，激活中小酒企發展活力。據了解，亳州方面探索開展白酒質押、應收賬款質押、商標權質押等擔保業務，拓寬反擔保措施范圍，創新信用擔保業務。2020年9月，亳州市擔保公司研發了“酒押易擔”業務產品，支持中小酒企發展。同時，強化人才保障、開展用地需求調研等，支持酒企做大做強。
二是建成白酒采購、檢測兩個共享平臺，推進產區內資源共享。據介紹，2020年亳州酒類檢測平臺為全市70余家白酒企業提供了檢測服務5000批次，主動為中小企業降低檢測費用30%以上，節約白酒企業檢測費用100余萬元。而采購平臺則推進古井包裝材料供應商與安徽雙輪酒業、酒巷酒業、闖王酒業、盛唐酒業達成戰略合作，為部分酒企集采了大量優質高粱和玉米。
三是支持白酒企業與文化旅游融合，持續推進酒旅融合。亳州方面指導古井酒文化博覽園進行內部改造提升，依托徽酒集團、高爐特色小鎮，打造歷史經典文化旅游展示、生物發酵工程研究于一體的多香型白酒產業集中區，并積極申報國家4A級旅游景區。利辛武子古釀、譙城金不換酒文化生態博覽園被列為3A級旅游景區。
“我們在全力支持古井集團發展壯大的同時，也在大力推動產業升級，通過招商引資做大做強白酒產業，引導企業改造升級和產業融合發展。”古井鎮相關負責人表示。
采訪中，酒業家了解到，亳州方面正在努力推進“華夏酒城”項目的建設進度。古井集團戰略發展中心總監馬軍偉表示，作為亳州白酒行業的龍頭企業，在建設“華夏酒城”中，古井集團將加強古井特色酒文化的宣傳推廣，高標準推進古井貢酒年份原漿傳統釀造區的升級和改造，做好“世界十大烈酒產區”的價值傳播，系統梳理和科學闡述亳州的水源、風土、氣候、環境等對于釀酒的獨特作用，講清亳州的產區優勢。
“我們亳州白酒產業發展勢頭好，‘華夏酒城’的建設在提升亳州知名度的同時，也促進著亳州經濟的發展。”亳州市經信局相關負責人介紹說：2020年亳州市規模以上白酒工業總產值為141.4億元，比“十三五”末增長了58.6%，規模以上白酒企業實現的增加值、利潤、稅收總額穩居亳州市第1位。
今年以來，亳州市白酒產業繼續保持良好的發展勢頭。最新數據顯示：1-8月，亳州市規模白酒企業共實現增加值44.9億元，同比增長17.5%，實現利潤總額18.4億元，同比增長29.7%，實現稅金總額18.3億元，同比增長14.1%。
03、亳州產區崛起的底氣
亳州產區是有先天性優勢的。除了得天獨厚的釀酒條件，還有古井貢、高爐家這樣的領軍品牌。據記載，亳州是中國酒文化的重要發祥地之一，地處世界黃金釀酒帶“北緯30度”名酒帶，處于江淮名酒帶的核心腹地，釀酒歷史悠久，酒文化底蘊深厚。
古井貢酒無疑是亳州產區躋身“世界十大烈酒產區”的最大功臣，也是亳州產區喊出2025年實現300億營收的最大底牌。自2019年起，古井貢的年營收就連續超過百億，并在疫情深度影響的2020年實現營收102.92億元，實現凈利潤18.55億元。
今年1—9月，古井貢實現營收101.02億元，同比增長25.19%，幾乎與去年全年業績持平;實現凈利潤19.69億元，同比增長28.05%，再次展現了高質量發展的勢頭。今年年初，古井集團又與安徽明光酒業達成戰略合作，這也是繼2016年與黃鶴樓酒業開啟戰略合作后，又一次同業大型并購。
9月中旬，古井貢酒再次完成了對貴州仁懷茅臺鎮珍藏酒業有限公司的并購，收購了其60%的股權，并實現控股。至此，古井集團成為擁有“三大名(優)酒、四大香型”的名酒企業，在業內也十分罕見。
“它是亳州白酒產區發展的底牌，只要古井(貢酒)能繼續發展，亳州產區毫無疑問就會繼續發展。”張奇峰認為，亳州十四五要培育的200億級企業就是古井貢，它是亳州白酒的主心骨。
同時，亳州產區還手握著另外一張底牌，它就是位于渦陽高爐鎮的高爐家·徽酒集團。如今的徽酒集團，前身是安徽雙輪酒業，旗下高爐家酒曾經問鼎過徽酒第一的王座，并在2016年實現過現金回款8.1826億元、市場實際占有份額超12億元的優異成績。雖然近幾年市場表現略有反復，但毫無疑問，亳州十四五所要打造的“1-2家超10億元企業”中必然有它。
酒業家了解到，通過收購兼并，徽酒集團目前在全國擁有6大白酒生產基地，為其做大、做強、做優，再次沖擊10億營收奠定了基礎。同時，憑借高爐家品牌在安徽市場的底蘊，正在調整歸來徽酒集團依舊被業界所看好。
除古井貢、高爐家這一對“王炸”，縣縣有酒廠、坐擁眾多優質品牌也是亳州產區沖擊300億的另一個優質砝碼。
蒙城的莊子道酒業，是亳州近幾年快速發展的新秀企業，其芝麻香型白酒莊周醉頗有特色，品牌力在省內外也逐步有所提升。據亳州酒業人士介紹，莊子道酒業已引入了資本，且模式逐步成熟，它也是未來亳州5億級酒企的種子企業。“如果系統運作，沖擊10億也有可能!”安徽白酒圈人士這樣評判。
位于利辛縣的上上酒業成立于2011年，是亳州市政府重點招商引資項目，投資規模達到2億元。經過近10年的經營，以“金樽”系列為核心的上上酒業銷售規模也接近1億元，被當地業內人士所看好，“(上上酒業)未來發展到2-3億規模的問題不大，努把力可以沖擊5億(規模)。”
利辛的另一家重要酒企安徽雅韻皖酒業有限公司，也是徽酒的一個重要品牌，鼎盛時期銷售過億，是以白酒為核心產業，集白酒釀造、生產、銷售為一體的大型綜合性企業集團，現有雅韻天成系列、年份窖藏系列、雅韻皖系列及光瓶酒系列幾大系列產品，市場已發展到華北、華中、華南等地。
酒業家了解到，店小二、曹操貢、難得糊涂三大品牌也是古井鎮上的知名企業，均屬于當地的李氏家族，目前分別由其子女經營，三家總銷售規模接近2億元，是亳州產區重點打造的品牌。這些品牌拆分出來，未來也有沖擊億元級品牌的潛力。
據介紹，古井鎮上還有幾家年銷售額在1—2億的原酒企業，頗具實力。“(這些企業)是真正的實力型企業，是當前古井鎮上除古井貢以外真正的‘大鱷’，比很多品牌化運營的企業都要做得好。”據了解，這些酒企所生產的原酒主要銷往河南、山東、江蘇等等，他們也是亳州產區300億計劃的重要組成部分。
總體而言，百億級的古井貢已然一騎絕塵，高爐家·徽酒集團正在爬坡上行、重回10億陣營，而5億級、1億級梯隊潛力企業也已成形，這些企業良好的發展勢頭正是亳州作出300億規劃的底氣所在。
04、亳州產區崛起需要實現3大破局
這是歷史性的機遇，也是階段性的大挑戰。
有知情者指出：“理想很豐滿，現實很骨感。(市上)有規劃，還得看(企業的)造化!(亳州產區)需要加倍努力。”
徽酒研究專家、龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶指出，亳州產區作為在全國范圍內起步較晚的產區，在產區品牌、文化底蘊以及釀造建設上，和仁懷、宜賓、瀘州、呂梁等知名白酒產區相比還有一定差距，要想在行業集中的大背景下突出重圍，就必須解決產區建設的三大現實問題：
第一，完成對產區品牌的建設。在產區文化、釀造特色充分挖掘、有效的行業標準制定與管理的基礎上，理清亳州產區要傳達給全國消費者的核心內容是什么，讓他們感興趣的點是什么，以及要建立什么樣的產區認知與信任。把產區品牌樹立起來，形成產區品牌對于優質企業品牌賦能的格局。這一點可以向“黔酒中國行”、“川酒全國行”等大型產區推介活動取經、借鑒。
第二，理清各梯隊內品牌的特色與發展的方向。在充分認識和了解各梯隊企業基本情況的基礎上，因地制宜，解決產區內企業散、亂等問題，系統性地打造一批在省內及周邊有一定影響力的省級、泛區域化品牌。
第三，構建全國化的文化與銷售網絡。讓渠道與營銷模式更加多元化。當前，相對單一、傳統的渠道、銷售模式，是亳州酒遲遲不能打開全國市場的一個重要原因。既然要打造產區，那么就要讓更多的產區酒賣出去。
白酒產區之爭的大戲已拉開帷幕，川酒四大濃香產區、貴州三大醬香產區、山西汾陽清香產區、陜西寶雞鳳香產區都在加碼前行。300億，對徽酒核心產區而言，只是個起點。(原標題：目標300億!這是徽酒核心產區崛起的宣言?丨觀察)
