說起冰葡萄酒，或者你第一時間想到的是德國和加拿大，但是你或許不知，近年來，中國的冰酒產區日漸壯大，出產的冰酒也漸與世界頂尖產品比肩。
10月28日，“2015中國•香格里拉國際冰酒文化節”新聞發布會在南京金鷹珠江壹號國際酒店召開，中國食品工業協會葡果酒專家委員會秘書長楊強、上海睿玖葡萄酒文化傳播有限公司首席顧問郭福生、“2015中國•香格里拉國際冰酒文化節”組委會執行主任胡其修、《糖煙酒周刊》國際酒事業部總經理劉春盛，以及來自全國各地的40多家媒體參與了此次發布會。
會上透露，今年12月20日“2015中國•香格里拉國際冰酒文化節”將在云南香格里拉迪慶地區舉辦。美麗的香格里拉，將首次以專門冰酒節的形式，誠邀國內外愛酒人士到高原品味中國冰酒味道。
云南香格里拉：亞洲唯一高原冰酒產區
中國疆域面積遼闊，也因此形成了很多微氣候、小流域產區，目前國內已經發現的冰酒產區為數不多，而云南香格里拉地區是最適宜發展冰酒產業帶的一個�！ ≡颇舷愀窭锢a區，是亞洲唯一的高原冰酒產區，這里是世界上緯度最低、海拔最高、綜合自然條件最好、可開發資源規模最大、最原生態的冰酒產區。這里有適應冰葡萄酒的稀有小氣候，有著世界上海拔最高的葡萄園，葡萄自然純凈生長，無污染，區域地理的強大號召力正在吸引著世界的目光。
中國冰酒的未來路在何方?
中國的冰酒產業起步較晚，在發展過程中遇到了一些問題，但是隨著個性化需要的增長以及葡萄酒品類突圍的呼聲越來越高，冰酒的未來潛力無限。對于中國冰酒的未來發展，幾位嘉賓也發表了他們不同的看法。
楊強說：“國產葡萄酒在經歷了進口酒的洗禮之后，有資格通過酒莊酒、特殊品類酒等來實現自己的夢想和抱負。”
郭福生說：“希望中國的優秀冰酒企業能夠實現真正的差異化定位，并和相關部門一同制定中國專屬的冰酒行業標準，改變當前冰酒亂象。
胡其修說：“香格里拉國際冰酒文化節是中國葡萄酒在探索自身發展道路上的一種嘗試。”
中國葡萄酒的發展已經進入了全新階段，個性化、特色化成為消費的必然需求。因此，葡萄酒所倡導的品類制勝、品類突圍，成為行業發展的趨勢。楊強認為，國產葡萄酒在經歷了進口酒洗禮之后，有資格通過酒莊酒、特殊品類酒等來實現自己的夢想和抱負。冰酒，一向被認為國產葡萄酒的短板，事實上，中國地大物博，在一些區域已經發現了適合冰酒生產的區域，其中就包括云南葡萄酒產區，特別是迪慶州下面的一些縣，比如維西縣。中國的冰酒產區，經歷了多年發展，已經有了長足的進步，出產的冰酒在性價比方面不輸給國外產品。冰酒在中國有比較好的前景，包括張裕等已經在適宜生產冰酒的地區建廠，我們希望，以香格里拉產區為代表的中國西南葡萄酒產區，能夠通過個性化、特色化的發展路徑，屹立于世界葡萄酒之林。
中國的冰酒產業由于起步較晚，存在一定的行業亂象。在加拿大和奧地利等出產冰酒的國家，各類標準十分嚴格，但是中國在這一方面還做的相對落后。不過正所謂亂世出英雄，在這樣亂象叢生的現狀當中，愿各企業能夠真正實現冰酒的差異化定位，并和相關部門一道制定嚴格標準，讓消費者更好認知冰酒這一品類，從而實現行業的快速崛起。云南香格里拉是中國西南的代表性產區，冰酒是極具地方特色的一個品類。我們希望，中國的冰酒產區可以通過冰酒的發展，確立產區優勢和品類優勢，從而一舉奠定特色化產區發展的道路。
冰酒是一種比較奢侈的酒種，被譽為“液體黃金”，是歐洲乃至全世界最珍稀的一種葡萄酒品類。云南，得天獨厚的氣候條件和地理環境，使得中國能夠生產出自己的冰酒，甚至讓全世界為之矚目，這不能不說是上天的一種恩賜。
目前香格里拉產區的發展得到了政府的大力扶持，并且制定了三大文化發展目標：第一，建設全球最大的冰酒生產基地——“冰酒新世界”;第二，申請香格里拉冰酒原產地保護區，第三，舉行每年一度的“中國•香格里拉國際冰酒文化節”。我們已經確定了要制定香格里拉葡萄產區標準，保證原產地生產的都是真正的冰酒.另外，我們計劃每年舉辦一次“中國香格里拉國際冰酒文化節”目的就是向社會、向全世界展示原產保護區得天獨厚、與眾不同的風味和風采，并希望借此構建中外冰酒文化交流合作平臺，吸引中外戰略投資者到冰酒產區投資建設，促進整個產區的快速發展。總之，冰酒產業的發展正在加速，需要多方位的探索和努力。
相關閱讀：
2015首屆中國·香格里拉國際冰酒文化節將于12月舉行
高原產區 探索中國冰酒的未來之路！
冰酒 葡萄酒中的黃金液體
