在茅臺的引領下，醬酒火熱，眾多大大小小酒企爭奪醬酒消費藍海，短短兩三年的時間，野蠻生長給生態和治污帶來不小的負擔，良莠不齊的品質讓消費者茫然，可持續發展和集群性發展刻不容緩。9月29日，經貴州省人民政府同意，貴州省發展改革委印發了《貴州省“十四五”戰略性新興產業集群發展規劃》(以下簡稱《規劃》)，《規劃》的出臺為醬酒可持續發展指明了方向。
01、劃重點，“產業集群”成未來發展主線
《規劃》顯示，未來以赤水河流域產業帶為核心，重點規劃布局仁懷、習水、金沙等優質醬香型白酒產區，圍繞微生物資源保護和優質原料供給、醬香白酒品質提升、酒文化內涵挖掘等方面打造醬香白酒產業集群，持續鞏固世界級醬香型白酒產業基地核心區地位。到2025年，白酒產量達到60萬千升，醬香白酒產業集群總產值達到2500億元。
從《規劃》中不難看出，五個“堅持”成為未來發展的基礎。在五個“堅持”中，與醬酒產業息息相關的內容集中在堅持創新驅動和堅持綠色發展等方面。
與此同時，貴州省還將進一步在強化微生物資源保護和優質原料供給等方面下工夫。加大對赤水河流域等白酒生產重點區域的釀造微生物資源保護力度，抓好重點白酒生產企業環境治理設施建設和廠區及周邊環境治理。禁止在赤水河流域內發展不符合國家產業政策、環保要求和相關保護規劃的產業，禁止高污染、高耗能企業進入重點白酒產區水源地保護范圍。圍繞白酒行業發展對原料的需求，整合種植資源，調整農業種植結構，推廣“企業+基地+農戶+合作社”的訂單農業模式，建立綠色化、標準化和規�；膬炠|原料基地。加強原料質量檢測，強化酒用有機糯高粱新品種的選育、種子質量認證、高粱種子生產與供應能力建設。
未來，貴州省還將實施“中國醬香·赤水河谷”核心產業帶提升工程。以仁懷、習水、金沙等赤水河流域醬香型白酒聚集產區為重點，大力提升茅臺鎮國酒工業園、名優白酒工業園、醬香白酒產業集聚區、習酒項目區、土城白酒項目區、赤水復興白酒產業園、金沙白酒工業園等園區綠色發展水平，不斷完善園區的基礎設施建設及產業配套項目建設。推進茅臺201廠3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設施、習酒1.9萬噸技改、國臺酒莊1萬噸優質醬香型白酒技改、巖博酒業1萬噸人民小酒擴建及配套設施建設、聯美集團安酒2萬噸醬香型白酒技改、珍酒擴建工程(二期)、金沙酒業1萬噸醬香型白酒擴建、勁牌酒業新增1.5萬噸醬香型白酒技改等項目建設。
在白酒趨勢發展咨詢專家黃長北看來，未來，在醬酒發展中，抓大放小將成為改善生態、減少污染的重要工作，集群化發展的優勢更加凸顯，產業化、智能化、品牌化、品質化將成為發展主線，品牌張力不足、污染治理難度大和品質無法保證的小微企業將被淘汰，大規模、大智能、大產業和大品牌戰略成為貴州醬酒的增長新動能。
02、敲黑板，“產區聚焦”引領醬酒大融合
《華夏酒報》記者從《規劃》中發現，未來，貴州省將重點規劃布局仁懷、習水、金沙等優質醬香型白酒產區，也就是說，未來醬酒發展的核心區域發生了顯著變化，從傳統的仁懷核心產區延伸到習水、金沙等產區，從這一變化中不難看出，醬酒產業早已不是傳統意義上的單品類，而是如今的多產區協同發展。
同時，原糧生產及加工、白酒包裝設計、醬酒莊園建設和開發工業旅游精品線路，設計系列旅游創意產品，與自然山水、農業觀光、民族文化大融合發展模式成為發展藍圖。
在貴州白酒發展中，核心產區早已成為競爭的“殺手锏”。
在上千億的醬酒產業中，遵義產區承擔著85%以上的份額，仁懷產區則承擔著遵義產區90%的份額。“十四五”期間，遵義則要做強茅臺鎮核心產區，加速發展習酒產區、土城產區、董公寺產區、鴨溪產區、赤水產區，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業艦隊，壯大白酒產業集群，不斷提升產區品牌知名度和影響力。通過兼并重組、構建利益聯盟等方式，推進中小白酒企業做大做強;加快培育3～5個白酒上市公司，培育形成3～5個百億產值白酒企業。
《仁懷市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》指出，要發揮茅臺酒龍頭引領作用，力爭實現再造1個“茅臺集聚效應”，推動“兩個10萬噸”目標早日實現，到2025年，茅臺集團營業收入達到2000億元。爭取國臺等企業銷售上100億元，釣魚臺酒等企業銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業銷售上30億元，懷莊、祥康、遠明釀制、國威、君豐、夜郎古、金醬等企業銷售上20億元，新培育億元稅收企業10家以上，到2025年，醬香酒產量力爭達到50萬千升，銷售收入超過2000億元。
仁懷市還將金醬與無憂組建集團公司、夜郎古與君豐組建集團公司、祥康等6家作為年產能達5000噸~10000噸醬香白酒、產值達50億元~100億元的目標企業進行培育;將國威酒業、波波匠酒業、圣窖酒業等11家作為年產能達3000噸~5000噸醬香白酒、年產值達10億元~50億元的目標企業進行培育。
習水縣將在“十四五”期間發揮好產業園區、城區、壩區、旅游景區和紅色文化創新區的主戰場和橋頭堡作用，大力推進新型工業化，全力推動建設“世界優質醬酒基地”“全國白酒配套基地”“西南農特產品加工基地”“黔川渝能源工業基地”“黔北西部新型建材基地”，力爭在“十四五”末期全縣白酒產能突破20萬千升、產值達到380億元，白酒包材產值規模達到60億元，“五基地”的經濟總量力爭達到500億元。
習水縣主要領導表示，“十四五”末，習水白酒產能將實現翻番，全縣緊抓加快發展的戰略機遇期，加速推動以白酒和白酒包材產業為引領的新型工業化，大力實施工業倍增行動，助推工業經濟高質量發展。
數據顯示，今年1至8月，金沙白酒產業實現計稅銷售額43.11億元，繳納稅收8.42億元;白酒包材產業產值突破1億元，前8個月實現計稅銷售額43.11億元。截至目前，白酒園區成功引進企業6家，貴州金沙窖酒酒業有限公司3萬噸擴建項目，金沙古酒萬噸異地擴建項目，金斯敦基酒、中至酒業等項目紛紛啟動。
“到‘十四五’末，園區內的酒企投資將達70億元以上，產能將達12萬~15萬噸。”金沙縣白酒產業園區負責人講道。進入“十四五”，金沙縣將白酒產業作為其新型工業化的三大主導產業之一，制定了進軍“百億”的目標，規劃建設白酒園區，推動全縣白酒產業集群發展，帶動上下游配套產業鏈式發展，計劃“十四五”末實現基酒年產能6萬噸以上，年產值100億元以上，把白酒產業培育成為金沙經濟發展新的增長極。
黃長北認為，在貴州白酒產業快速發展的同時，核心產區的蝴蝶效應凸顯，隨著核心產區的數量增加和品質提升，醬酒產業優勢相比全國其他產區更加明顯，圍繞醬酒產業上下游產業鏈的形成和白酒集群與旅游集群的高度融合，再加上白酒原料倉儲物流、酒類包裝產業、成品倉儲物流配送等配套服務業的發展，無形中促進了全產業鏈健康發展。(原標題：最新規劃來了，貴州醬酒未來之路要這么走，核心區域也要變了)
