醬酒熱在不斷升溫。醬酒的熱銷也傳導到了電商領域：在8月19日公布的蘇寧818發燒節戰報中，醬香型白酒的銷售成績成為酒類銷售中的亮點，占據了蘇寧818期間酒類銷售總額的26%。事實上，以茅臺酒為代表的醬香型白酒，無疑是近年來中國白酒市場的寵兒。目前醬香型白酒的整體利潤表現要遠高于其他香型企業，這也引發了市場對醬香型白酒的“狂熱”追捧，茅臺酒斷貨更是在各大銷售平臺成為常態。但在這股風潮背后，業內人士認為，并不是所有醬香型白酒都從中獲益，大品牌的火爆與小品牌的掙扎，似乎正體現出一片火熱中隱藏的絲絲涼意。近日，記者便對北京市的醬香型白酒市場進行了大量走訪，試圖從商家、從消費者口中，還原一個真實的醬香型白酒終端情況。
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茅臺系“一枝獨秀”
記者進行走訪時發現，茅臺集團旗下的各類產品在醬香酒產品中占據絕對的優勢地位。在位于北京石榴莊、蒲黃榆等多個區域的物美超市內，記者看到了多款茅臺集團旗下的醬香系列酒品牌，店員告訴記者，雖然北京本地居民在購買酒水時，會傾向于選擇自己熟悉的品牌，但前來咨詢醬香酒的市民數量也確實有所增加，這其中推薦的比較多的醬香酒產品，多為茅臺集團旗下產品。
類似的情況，還出現在了雙井家樂福、分鐘寺物美(原華潤萬家)等超市內。事實上，在記者走訪的超市當中，屬于茅臺集團旗下的產品，不僅有賴茅酒、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等茅臺醬香系列酒品牌，還有習酒這樣的茅臺子公司品牌。而這些品牌在北京市場加大推廣的時間節點，更可以回溯到2019年春節之前。
另外，從記者調查的情形中不難發現，茅臺集團旗下的醬香系列酒產品，不僅在北京商超貨架上成為醬香酒的主導;更在品牌陣容上囊括了絕大部分目前市面上較具備知名度的醬香酒品牌。有業內人士便直接指出，除了郎酒等為數不多的醬香酒品牌得以在茅臺的醬香酒大軍圍剿中沖出重圍，在全國范圍內收獲一定的知名度，其余絕大部分醬香酒企業依然是“默默無聞”的中小型企業。
中小型企業也正試圖扭轉劣勢，但難度頗大。在北京新發地批發市場，不乏標示著茅臺鎮醬香酒直銷的專門店，但在詢問后發現，店家多有固定的合作商戶訂購，至于規模具體有多大，店家并不愿意多作透露。但有觀點認為，從這些企業的銷售渠道，即可在一定程度上看到中小型醬香酒企業的銷售窘境。北京市場標示為茅臺鎮某某酒的醬香酒產品，多出現在中小型社區超市或是煙酒店當中，很難與大品牌的銷售渠道相提并論。
其他品牌“小散亂”
記者調查的狀況，在部分業內人士看來并不陌生。有觀點便直指，“醬酒熱”的本質就是“茅臺熱”，這樣的現實，也是當前醬香酒企業在熱潮之下出現“冰火兩重天”情況最直觀的體現之一。黑格咨詢董事長徐偉便指出，通過對醬香酒核心產地茅臺鎮進行長期觀察分析可以看到，目前茅臺鎮依然有很多企業仍然沒有從此前發生的行業沖擊中走出來，這類企業與近兩年新進入醬香酒板塊的企業，許多還無法盈利。這也意味著，真正在市場上獲得較多利益的，仍然是那些位居行業前列的企業以及受茅臺帶動的有限幾個品牌。
這樣的情況也讓醬香酒企業與濃香酒企業明星企業眾多的情形，拉開了差距。不僅如此，在規模化效應上，醬香酒企業總體上還難以與濃香酒企業進行比較。遵義酒協副秘書長周山榮在對以茅臺鎮為核心的仁懷市白酒行業進行梳理時便指出，該市近兩千家包括小酒坊在哪的酒業主體中，有白酒生產許可證的是392家，這樣的數據意味著該市的白酒產業仍然處于品牌聚集的階段，除了居于明星位置的茅臺集團以外，目前并沒有形成真正意義上的品牌。
上述“小散亂”的格局，讓大量中小型醬香酒企業難以形成合力攻打市場，也讓更多醬香酒企業在發展過程中難以保證產品質量。更有觀點指出，隨著白酒行業整合速度加快，中小型醬香酒企業想要出頭，難度將會越來越大。
突圍機遇仍存
華盛名酒副董事長陳銳在中酒展上向記者表示，目前醬酒格局已經形成，呈現出向知名品牌集中的趨勢。但在醬香酒熱潮之下，新一輪醬香酒的洗牌即將來臨。區域型的品牌，品牌力弱的品牌在獲得發展機會的同時，將面臨的是市場擠壓式的競爭。強大資本加持的品牌，目前已經很快滲透到二線三線市場�？梢哉f，醬香酒的大時代，不代表任何人都能享受醬酒熱帶來的紅利。
不過，仍有觀點認為，借助當前醬酒市場仍然較高的熱度，其背后的帶動效應和市場機遇，仍將為大量的既有酒企甚至是新入局者提供機會。尤其是隨著醬香型白酒在消費市場的接受度提高，如何通過營銷推廣以及品質提升贏得話語權，成為眾多醬香酒企業抓住此輪機會突圍重點考慮的問題。
從數據上來看，目前醬香型白酒的市場占比不僅得到了提升，更重要的是，醬香酒的整體利潤表現，也要遠高于其他香型企業。記者從遵義市工業和能源委員會了解到，受醬香酒的帶動，目前僅遵義白酒就以占全國3.1%的產量，創造了全國白酒14.5%的銷售收入和42.8%的利潤，盈利能力多年蟬聯全國白酒產區首位。
而諸多醬香酒企業希望借助外來資本，加快全國化布局的速度。記者注意到，近年來遵義等醬香酒核心產區正加大招商引資力度，推動更多外來資本加入到醬香酒市場中。目前，勁酒、天士力等大型企業已在醬香酒板塊有所建樹，國臺酒、釣魚臺等品牌也不再僅僅局限于當地市場，而是逐步走入周邊省區甚至是北京這樣的一線城市。記者近期在北京市，便多次看到除了茅臺系以及郎酒系以外的醬香型白酒品牌的宣傳廣告�？梢哉f，企業正嘗試通過加大廣告宣傳力度以及渠道延伸，來打破醬香型白酒由茅臺一枝獨秀的狀況。
不過，有白酒行業人士提醒，產區內不同區域的協作尤為重要，甚至是與周邊省區的醬酒企業進行協作。未來醬酒一定會形成區域性大產區主導市場格局的情形。因此，單靠茅臺鎮、赤水河想要形成多個品牌的全國化，是難以達成的。
