北京7月15日新媒體專電 近年來，我國啤酒行業一直在不斷并購整合中，繼2014年行業首次出現負增長后，2015年啤酒銷量繼續下滑。在市場日趨飽和的情況下，啤酒行業處于微利狀態。為此，國內啤酒巨頭紛紛調整產品結構，向中高端市場發力。

國家統計局發布的數據顯示，20163年1-4月，中國啤酒行業累計產量1342.8萬千升，與上一年相比減產115.1萬千升，同比下降6.3%。

繼青島啤酒推出全麥白啤后，雪花白啤也處于內部測試階段。而燕京啤酒近年來一直深化產品結構調整，中高端產品連續實現高速增長，2013年推出的原漿白啤在北京市場已全面鋪貨，在電商渠道也已經布局。

“啤酒企業爭相推出白啤是為滿足消費者的品質需要，也是布局高端市場的一步棋。”中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示。

白啤起源于中世紀的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享。因為釀造技術和小麥種植的權利在長達數百年的時間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽為“貴族啤酒”。

直到19世紀初，隨著社會進步，白啤才開始普及并逐漸流行起來。據了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于40%，經上面酵母發酵釀制的一類啤酒，也稱小麥啤酒。

小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺和視覺享受。

據了解，燕京原漿白啤酒傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55：45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經德國上面酵母發酵釀制而成。

“燕京白啤的推出，是燕京啤酒近年來一直堅持深化產品結構調整戰略，以滿足不同消費者、特別是年輕人和高收入水平人群的個性化需求的一種表現方式，在未來，燕京啤酒將繼續推動結構調整，為更多的消費者帶來口感更出色的高端啤酒享受。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇表示。

在消費變革的時代，消費需求更加多元化、細分化、個性化，對高品質的追求前所未有的趨向一致。“消費者啤酒消費的觀念已經發生改變，近期幾大巨頭競相發力白啤，標志著我國高端啤酒競爭全面邁入‘白啤時代’”，何勇表示。