夏天是啤酒銷售的傳統旺季，每年都會上演一出出啤酒市場爭奪戰。近年來，啤酒高端化已是行業共識。今年夏天，啤酒爭奪戰的焦點在高端領域。

爭奪啤酒高端細分市場

燕京啤酒近年把旗下啤酒的檔次進行了上調，其2013年推出的原漿白啤去年已經在北京市場鋪貨，當前在電商渠道也已經全面布局。

今年6月，青島啤酒對外發布高端新品“全麥白啤”。青島啤酒方面表示，新品“全麥白啤”采用“上面發酵法”，是一款低苦味、清爽且帶有天然果花香氣的啤酒種類，填補了其在白啤品類上的空白，將有效滿足高端細分市場的需求。在此之前，青島啤酒旗下已有奧古特、鴻運當頭、炫奇果味啤酒、經典1903等高端啤酒。

另一啤酒巨頭華潤雪花也早在2013年上市高端產品臉譜系列，而且業內流傳其于近期推出白啤，不過當前還處于內部測試階段。此舉意味著我國三大啤酒巨頭都已涉足白啤，將展開新一輪較量。

不同于一般的啤酒，白啤酒是以大麥芽、小麥芽為主要原料，再經過啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，具有酒體濃厚、色微白、味微酸等特點。

作為旗下第一款白啤酒，青島啤酒公司總裁黃克興強調，當前消費者的需求日趨多元化、細分化、個性化，面對消費群體需求的改變，企業只有緊跟調整產品結構，多開發高品質、多元化、個性化的產品，才能一如既往地獲得消費者青睞。

華南啤酒龍頭企業珠江啤酒則將目光放在了精釀啤酒上，專門開設了小型獨立釀造間，首批每日限產400升(約1200瓶)，并于5月底宣布上市原漿啤酒、黑啤酒、紅啤酒3款精釀啤酒，定位高端市場。

確實，我國啤酒業產量在去年告別20年來一直延續的高速增長、首次出現負增長并跌破5000萬千升的背景下，企業向高端、細分市場布局成為一個重要的發展戰略。

數據顯示，延續去年的低迷，今年第一季度啤酒企業發布的財報數據依然不太樂觀。在此背景下，轉型調整成為啤酒企業的必備課，而高端化是一個重要的發展方向。三大啤酒巨頭的一季度財報顯示，調整產品結構、發力中高端成為青島啤酒、華潤雪花和燕京啤酒的發展主旋律。第一季度，青島啤酒繼續積極開拓中高端產品市場，高附加值產品共實現50萬千升的銷售量，同比增長6.8%。華潤雪花第一季度中高端啤酒銷量同比增長30%。此外，燕京啤酒去年中高端啤酒的銷量也取得了30%的增長。

外資品牌目前仍然領先

值得注意的是，珠江啤酒此次上市的3款精釀啤酒僅通過電商渠道銷售，首批限廣東和福建部分地區配送。而青島啤酒的“全麥白啤”也只在部分區域進行銷售，包括廣東等在內的多個省市還未鋪貨。

從市場情況來看，國產品牌發力高端市場還面臨強大的競爭對手——深耕高端啤酒市場多年的外資品牌。在天貓旗艦店按銷量搜索，德國奧丁格、法國凱旋1664、嘉士伯等洋品牌依然占據銷量的前列。

中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，現今的高端啤酒市場格局呈現出以外資為主、以進口啤酒為輔、國產高端啤酒為補充的競爭態勢。另外一組行業數據則顯示，目前外資品牌在國內的高端啤酒市場領域占據了高達70%的市場份額。進口啤酒連續3年呈現出爆發式的增長，累計增長了426.81%。

專業人士指出，啤酒企業走高端化道路，是企業升級的關鍵點，是重新構建企業產品體系的需要，企業需要金字塔式的產品結構體系，利潤空間才會更大，競爭力也更強。