【酒從哪來】

德國原產地釀造，專門為中國定制

“哈爾濱人最初認知的德國啤酒是從‘kaiserwin’凱撒啤酒開始的�，F在，凱撒等上百種德啤已成為德國為中國人口味專門生產的‘中國定制’”。香坊區菜藝街德國啤酒經銷商張曉林的一句話道出德啤在哈爾濱的發展過程和走向。

記者了解到，凱撒啤酒進入中國并走進哈爾濱已經有近10個年頭了。起初是由到德國旅游或經商的中國人帶回來品嘗，大多數市民僅知道德國啤酒很有名氣，也很好喝。不久，哈市的大型超市麥德龍、卓展等開始出現凱撒聽裝啤酒，因價格較高，鮮有市民成箱購買，頂多是買幾聽嘗個鮮。此后，南極名優城的酒類批發商開始小批量批發凱撒啤酒，隨后以經營凱撒啤酒為主的德國啤酒專賣店如雨后春筍般出現在冰城，打破了超市高價格的壟斷。

哈市經營進口酒的李君廷告訴記者，作為最先進入哈市的凱撒啤酒，在德國各種品牌啤酒中排名在20位上下，在德國有較高的聲望，發展歷史也比較長。有人形容喝凱撒好像有股小麥的香味，色彩和味道讓人著迷�；蛟S是口感的緣故，或許是凱撒名字比較上口，或許是價格相對適中，凱撒啤酒成了德國啤酒進入冰城的敲門磚。事實上，稍微懂得啤酒常識的人都清楚，無論哪個國家和產地的哪種啤酒，都有高低之分，只不過德國啤酒整體品質都不錯。德啤都是嚴格按照德國巴伐利亞1516啤酒釀造法釀造的。目前所有德國啤酒包裝上只要印有中文：“原產國：德國原裝進口”等字樣，就是專門為中國定制的。從凱撒、瓦爾堡、猛士、柏龍再到教士等上百種德國品牌啤酒都是在原產地釀造，再運到中國。德國啤酒經銷商張曉林說：“論口感，目前哈市銷售的德啤中以瓶裝啤酒口感最好，其次是5升桶裝啤酒，最后是小聽裝啤酒。但眼下市場銷量最大的仍然是凱撒啤酒。”市民黃德生幾天前與朋友聚會時喝了不少凱撒啤酒。他說：“德啤確實好喝，就是勁兒大，喝完頭有點暈。”叢玉梅說：“包括德國啤酒在內的許多歐洲啤酒的酒精度均高于我國啤酒兩三度，像喝‘大綠棒子’那樣喝德啤肯定暈。”

【未來趨勢】

半個月運到冰城，德啤將大幅降價

“過去哈爾濱的生啤酒和瓶裝啤酒能喝出小麥的香味和啤酒花的味道。現在咋喝都沒那種感覺了。”許多市民常發出這樣感嘆。不過，不少喝過德國啤酒的市民卻說：“又喝出過去的那種老味道了，只不過價格能低些就更好了。”

李君廷說：“現在，德啤的價格并不算高，500毫升聽裝德啤在早市上才賣5元錢一聽，當然這只是促銷價，正常價格應該在8元左右。有人認為還是比較貴，這要看怎么比，和‘大綠棒子’比肯定貴，但在中高檔飯店，一瓶500毫升的本土啤酒還得10元8元的，而口感最好的比利時福佳白小麥瓶裝啤酒單瓶才15元，這樣比較就平衡了。”

南極名優城的酒類批發商楊先生說：“德啤降價潮已經來臨。從哈市銷量看，哈爾濱的德啤市場銷量3年來翻了差不多10倍，銷量大幅度上升，價格下降就是必然趨勢。隨著‘一帶一路’戰略的推進，貫穿歐亞大陸經濟貿易通道的開通，德啤的運輸成本將大幅度下降，價格甚至要比哈市中檔啤酒還低。另外，不少市民通過互聯網購買德啤，價格也比較合理。”

6月27日2時，哈歐國際貨運班列從德國漢堡駛向哈爾濱，車上滿載著啤酒、汽車零部件、生活用品等貨物。這趟列車全程只要半個月左右，比起海運的30—50天，運輸時間大大減少。

對于哈爾濱的德國啤酒市場，叢玉梅有著許多期待。她說：“冰城人特別喜歡過去啤酒里的那種小麥和酒花的老味道，德國啤酒由于堅持‘釀造’這個古老而又傳統的啤酒工藝，才在冰城乃至中國站住了腳并深受人們喜愛。未來幾年是德啤黃金銷售期，德啤的銷售份額還將繼續擴大，冰城的啤酒節在德啤等啤酒加盟下，將變得更加豐富多彩。”

【小資料】

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布“德國啤酒純釀法令”，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，所以近500年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。目前德國是世界第二大啤酒生產國，境內共有1300家啤酒廠，生產的啤酒種類高達5000多種，每個德國人平均每年喝掉138公升啤酒。

德國啤酒可分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。

【小貼士】

口感 目前哈市銷售的德國啤酒中以瓶裝啤酒口感最好，其次為5升桶裝啤酒，最后是小聽裝啤酒。

酒精度 包括德國啤酒在內的許多歐洲啤酒的酒精度均高于我國啤酒兩三度，酒勁相對大一些。

定制 目前所有的德國啤酒商標上只要印有中文：“原產國：德國 原裝進口”等字樣，就是專門為中國定制的。