專家演講，指明方向

在接下來的嘉賓演講環節里，著名白酒專家、中國酒業協會副理事長、江南大學副校長博士生導師徐巖進行了題為《白酒酒莊的特定要求和消費者需求的趨勢》的演講，他說到，健康飲酒就要依據酒的品質而來，為了能夠把握住消費者的飲酒習慣和變化，酒企需要弘揚中國白酒文化傳統工藝，而白酒的價值體系有特殊的物質和精神屬性，精神的屬性是源于物質屬性，又高于物質屬性的。同時，他肯定了沈酒集團的發展，認為沈酒一是傳承了白酒的工匠精神，二是推廣了酒莊模式，弘揚了白酒文化。

著名白酒專家、源坤教育培訓創始人、全國感官標準技術委員會委員鐘杰從感官的角度，談了自己對《中國酒莊酒的國際化趨勢》的見解。他說到，在中國酒業發展的過程中，我們有一個重要的核心觀點，就是中國白酒品質的表達。隨著消費主權時代到來，中國消費者需要什么樣的產品?中國白酒新的更有活力的品質表達，就是中國白酒的產區表達、特色區域的表達、酒莊的表達等。鐘杰認為，中國白酒酒莊發展的模式，肩負著消費者消費體驗的需求，它可以讓消費者感受釀造，實現了白酒特色化的發展需求。

著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業副總經理兼總工程師賴登燡就《沈酒酒莊酒是沈老和賴老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》發表演講，他提到，自己見證了沈酒幾年來的發展，它在模式創新中進行探索，走出了一條新的道路。另外，他將沈酒酒莊比喻為“閬苑酒莊”，因為沈酒酒莊環境優美，工藝精湛，釀酒環境得天獨厚，

專家點評，縱論沈酒

作為本次活動的亮點環節之一，沈酒集團向行業專家及嘉賓代表紛紛敬酒，并隨機采訪了幾位專家代表，他們一一對產品進行了點評。

國際釀酒大師，著名白酒專家、中國白酒專業協會專家組成員、國家非物質遺產傳承人、沈酒集團總工程師賴高淮賴高淮對沈酒的口感進行了肯定，認為這是“濃清兼沉醬”的典型產品，這是酒體口感的一種創新。

著名白酒專家、中國白酒專家委員會高級顧問、白酒技術委員會副主任白希智點評到，沈酒有三個特點讓自己感受深刻，一是工藝獨特，二是感官獨特，三是香型獨特，融于清香、濃香、醬香多味于一體。

著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業副總經理兼總工程師賴登燡評價到，沈酒以濃香為主體，有清香和醬香的特點，飲用后讓人感覺舒適，酒的沉香味突出，回味無窮，體現了圓潤、協調等特點，它是一種創新。

貴州大學吳德學院院長吳天祥說到，沈酒是三香組合的創新，他從中感受到了三香的協調，沉香優雅，符合自然，也感受到了口感的細密度，讓他覺得沈酒非常有特色，最后，他認為沈酒香和味的協調度非常高。

詳解酒莊酒新模式

著名咨詢專家、卓鵬戰略創始人、酒業新零售模式首倡者田卓鵬發表了《酒莊酒風口來臨，門店+社群新零售模式解析》的主題演講，他認為，四大驅動力促使酒莊酒風口來臨，其一，從行業層面來看，白酒酒莊是白酒產業發展的新增長極;其二，從國際背景來看，酒莊酒是國際主流、品質高地與百年基業;其三，從消費需求來看，酒莊酒是新中產、新貴階層的精品化需求;其四，從競爭角度來看，酒莊酒是白酒的終極競爭，最終會三分天下。

那么，在移動互聯網大潮中，酒商又應如何自處?在會議的最后，陸興武實戰者商學院院長陸興武帶來了《新營銷時代傳統酒商創變之路》的主題演講，他提了四個銷售酒莊酒的營銷方法，第一，和互聯網+、大數據(區塊鏈)、新零售、人工智能等相結合;第二，通過“合伙人機制+股權激勵”來做內部管理;第三，探索并實踐消費4.0模式，讓消費就是賺錢成為現實;第四，善用跨界整合營銷，讓它成為一把銷售利劍。

會后，有經銷商對沈酒集團表示出了強烈的興趣，并提出到沈酒集團參觀的決定，他們認為，沈酒集團極大地提煉了中國白酒文化精髓，成為酒行業一個典型的創新案例。