3月26日-28日，第92屆全國糖酒商品交易會將在成都市世紀城新會展中心舉行。告別“黃金十年”，進入深度調整期的四川白酒產業，那些曾掩蓋在繁榮表象背后的問題是否全部浮出水面?新形勢是否孕育新商機?面對新一代消費者的成長、由信息技術發展而催生的新業態，川酒是否做好了準備?今天(3月24日)上午正式發布的《四川白酒產業發展報告》，或許能回答川酒面臨的這些新問題。據介紹，作為中國第一部針對白酒行業的第三方常態性研究報告，該書用翔實數據，豐富資料，介紹川酒發展環境、產業特征、市場規模、產業布局及重點企業運營情況，把脈白酒產業發展軌跡。
“腰部產品”是飲鴆止渴?小酒戰略是杯水車薪?
在新一輪產業調整中，不少川酒紛紛加快布局中檔“腰部產品”市場，推出多種中檔白酒產品，加大推廣宣傳力度，以求用中檔白酒的銷量和利潤來穩定企業各項業績指標。同時，部分著名白酒企業還推出小酒搶占市場，迅速抓住新興群體的興奮點，讓白酒產品總體銷量和利潤都實現了比較大的增長。然而，針對這種現象，《四川白酒產業發展報告》主編、省社科院金融與財貿經濟研究所副所長、中國酒道研究專家委員會秘書長楊柳表示，發展腰部產品，對白酒企業來說是飲鴆止渴，而小酒戰略，無異于杯水車薪。他進一步談到，當前以五糧液為代表的川酒超一線白酒企業進入“腰部市場”，無疑將在一定程度上擠壓郎酒、劍南春、沱牌舍得以及其他地方名酒和次高端白酒企業的產品，從市場供求上來說，供給加大的同時，需求本身變化不大，這無疑會使“腰部市場”的競爭更加激烈。在楊柳看來，更為嚴重的是，五糧液、瀘州老窖等川酒超一線品牌一直以來都肩負著給川酒設定高度的使命，它們塑造了“川酒”高端形象，維護著川酒在全國消費者心智、品格上的認知，而如今大規模地加入“腰部市場”的爭奪戰，將產銷重心放在中檔產品上，必然將逐漸降低“川酒”在國人心中高端的形象，降低“川酒”本已獲得的在消費者心智認知上的高度。“如此，四川白酒扎堆腰部產品的戰略無疑是在飲鴆止渴，川酒不應該為此失去在全國白酒產業體系中的地位。”楊柳說道。
企業的小酒戰略，在楊柳看來，它帶來的銷售額、利潤上的增長對一個白酒企業來說只是杯水車薪。“小酒只是消費層級最低的那一檔產品，只能作為各白酒企業產品線戰略的支線補充，白酒產業的根基還是在“品質白酒”這個主戰場。”他解析道，一方面，小酒產品“小”的特質決定了它只能作為一般場合白酒消費的一個選擇，而不可能出現在正規場合，也不可能作為中高檔“品質白酒”的良好載體;另一方面，小酒產品面對的初級白酒消費者是消費能力較弱的一個年輕群體，不可能給白酒企業提供穩定、大容量的消費市場，同時，隨著這些初級白酒消費者年齡的增長，它們也會逐漸完成消費層級上的進階，從而開始消費那些主流的白酒產品。
白酒做電商 是為銷售錦上添花 還是該倚重傳統渠道
今年政府工作報告中提出“互聯網+”概念，實際上，擁抱互聯網電子商務，主動“觸電”已成為白酒營銷手段調整的潮流。
楊柳說道，電商作為一種新興的銷售渠道，相比于傳統渠道，大大減少了中間環節，拉近了生產商和消費者之間的距離，但是同樣的卻又拉大了產品和消費者之間的距離，從而也拉長了交易時間，而這一段時間卻又極易影響消費者的消費體驗，特別是快遞、物流環節極容易給消費者帶來極不好的體驗。在傳統渠道中，運輸環節與消費者無關，這些都會給白酒企業的電商之路帶來實質性影響。
“所以，在今后一段時間內，白酒企業所能倚重的還只能是傳統渠道，白酒電商只能在產品渠道建設上起到錦上添花的作用。”楊柳說。
酒企轉行轉產不明智 是天方夜譚
因不適應白酒產業由黃金時代轉入轉型調整，個別白酒企業開始脫離白酒行業，轉行轉產。在楊柳看來，這種行為是極不明智的。
他分析，不光是白酒產業，全國多數行業都在轉型調整，這是國家調低經濟增速，整體經濟以轉型升級為主線的必然結果，是各產業在中國經濟“新常態”下的必然表現。同時，白酒行業在“黃金十年”是一個相對粗放型的、利潤可觀的行業，其他很多行業則不然，它們很多在“新常態”之前，就是精細化管理模式，轉產必然帶來大規模的前期投資，而在當前經濟下行壓力較大的形勢下，前期投資很可能不能快速實現回報，進而影響資金鏈以及公司正常運營。
生存之道：細化管理 從酒企內部挖掘效益空間
面對挑戰，川酒如何突圍?《四川白酒產業發展報告》給出對策建議。楊柳說，要品牌為王。他建議將“川酒”作為一個整體品牌進行推廣和宣傳，并爭取樹立“川酒”在酒類中的國家品牌形象，還將大大提升川酒在消費者心目中的知名度和好感度，更進一步地培育消費者對“川酒”這個整體的消費忠誠度，讓所有川酒企業都能從中受益。
同時，他還建議川酒要認清內涵，走特色農業產業化道路。“讓白酒釀造成為四川農業產業化的重要環節，一來增加農業附加值，富民增收;二來也讓白酒釀造享受農業部門的相關政策，實現政策松綁，實現雙贏。”
為爭取到多政策支持，楊柳還建議，聯合同為“中國白酒金三角”的貴州省，向相關部委申請至少在名優白酒發展區域取消產業政策的限制，把決定白酒產業發展脈絡的權利留給市場。
在白酒營銷上，楊柳還建議，白酒消費群體正以“個性化”的名義分裂出更多的亞群體，這是消費的大勢所趨，作為白酒企業，只有以分眾營銷的理念，用心服務這些小眾化的客戶，才能真正把握住市場的脈搏。此外，楊柳還認為，酒企對內實行精細化管理，從內部挖掘增加效率，減少資金浪費的各種措施，才是白酒企業當前應該大力推行的生存之道。
最后，楊柳建議，在產業結構調整背景下，消費者購買白酒更加理性，唯有以文化攻勢獲取消費者的偏好，才能在新形勢下為川酒產業開拓出更廣闊的消費市場。同時，也要與公眾真誠溝通，引導公眾正確認識白酒，消除白酒負面形象，是政府、行業協會、企業共同的責任。
【相關介紹】
《四川白酒產業發展報告》是四川省軟科學項目(2014ZR0156)和四川省社科院研究員楊柳教授擔任主編，中國酒道研究專家委員會、四川省社科院、四川省釀酒協會的多名專家、教授，四川部分酒類企業從業人員共同參與編寫。該書由總報告、綜合篇、產區篇、專題篇、企業篇、預測對策篇及附錄7個部分組成，共22萬字，是中國第一部針對白酒行業的第三方常態性研究報告，
