2014年份的葡萄，到現在2015年才開始采收，但對于安大略省的冰葡萄酒生產商來說，這一等待是非常值得的。
本周，加拿大安大略省尼亞加拉地區的釀酒師們開始采收2014年份的冰葡萄。持續的寒冷天氣為葡萄采收和壓榨創造了完美的條件。
Henry of Pelham酒廠總裁Paul Speck說，“風相當的猛烈，這是很罕有的情況。”本周，酒廠開始了150噸的雷司令、品麗珠和威代爾葡萄的運輸工作。“為完成采收，看來我們要二十四小時不停地工作了。”
安大略省17000英畝的葡萄園，約有90%的種植葡萄用于商業釀酒，包括用于冰酒生產的7%。安大略省葡萄種植者協會主席Bill George說，“本省有近3600噸葡萄掛在樹上用于冰酒生產，這將釀造54萬升至57.6萬升冰酒。”
位于手指湖的種植商也開始采摘冰葡萄，但產量比去年減少。由于天氣的原因，今年有很多種植商放棄了冰葡萄酒的生產。然而，冰酒不會出現任何短缺，因為大多數酒廠仍有2013年份的冰酒。
今年對德國來說，也是一個好年份。冰葡萄在新年前夕就已開始采收了。據報道，摩塞爾、法蘭克尼亞、巴登地區收獲的葡萄原料，無論是質量還是產量都很好。
