將色如琥珀的鮑魚海參運用到極致的菜品，莫過于大名鼎鼎的佛跳墻——鮮香四溢回味無窮，其奧妙源于數十種原材料的絕佳搭配，以及步步精準的烹調工藝。如今，滋味鮮活的海洋珍饈加入香醇綿軟的舍得酒，又浸釀出一聲驚嘆，恐怕很少有人能抵擋住這道濃湯酒香佛跳墻的誘惑。
5月31日，舍得酒與三亞•亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作，以舍得老酒作為頂級佳肴研發主體，共同推出“舍得套餐”。這是繼2020年舍得酒業斬獲10枚ITI全球食品及飲料評鑒大賽“頂級美味獎章”后，再次擦亮頂級之名，引領中國名酒之美與中華美食之美由融合共生邁向極致共創的嶄新時代。
同時，這一極致的創新也讓復星集團“讓全球家庭更快樂”的企業愿景通過美酒散發出更加醇厚甘美的味道。
棠餐廳×舍得老酒 頂奢入饌 酒食合一
棠是復星旅游文化旗下的三亞•亞特蘭蒂斯酒店內一家高品質中餐廳,棠取熱帶花卉海棠命名，裝飾靈感均來自花卉和中式元素，可觀覽秀美園景和曼妙海景，就餐同時仿佛如置身于南國花卉的爭相斗艷中。餐廳主打正宗粵菜，海南菜及瓊粵融合菜，有各地名廚定期到訪，演繹中國各地珍饈美饌。
這份“舍得套餐”中包括濃湯酒香佛跳墻、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品，其中除了甜湯以外，每一道菜都放入了舍得酒精心烹制，這便讓頂級美食幻化出獨特風采，這一切如老酒調味般神奇，將美酒與美食搭配的魅力發揮到極致。
此次舍得套餐中用到的舍得酒，包括壇儲六年的品味舍得，壇儲八年的品味舍得(藏品)與智慧舍得，以及壇儲10年以上的智慧舍得(藏品)，舍得以老酒全主力陣容來確保此次跨界交融達到最佳效果，也進一步向消費者釋放自己的老酒核心競爭力。
棠餐廳主廚表示，此次菜品研發時為搭配舍得酒的特性，他特別作出了創新和調整，經過不斷嘗試與挖掘來找到食物與美酒搭配的最佳契合點，因此“舍得套餐”是“酒食融合”的代表案例。
有著“舌尖上的奧斯卡”之稱的ITI每年都會對來自全球的數千種食品及飲料進行評鑒，對于獲得中國白酒歷史上首枚“三星頂級美味獎章”的舍得，ITI執行總裁Eri曾表示：“舍得老酒中富含多種香味成分，其物理口感與生物口感平衡得恰到好處，這種味道正是白酒的靈魂。”
如今，這樣的“靈魂”在頂級美食中找到了新“伴侶”。
近年來，美酒入饌漸成風潮，名酒與美食的關聯度日益緊密，頭部酒企紛紛通過酒食融合來傳遞產品特色與主張，并在不斷變幻的佳肴珍饈中為品牌構建消費者聯想，一批具有影響力的IP近年來相繼出現，這便讓白酒在“民以食為天”的中國不斷積累品類活躍度，為白酒消費提供豐富的形式與場景。
此次舍得酒與棠餐廳的合作，從美酒與美食的跨界交融，深入至菜品的創新性研發，頂奢老酒入饌，既激發出飲食文化領域的創新熱情，也賦予了舍得老酒新穎多元的產品形象。在滿足消費者高品質生活追求的同時，也將引領酒食極致創新時代。
復星×舍得 矩陣式賦能，乘數效應加速
近日《中國餐飲大數據2021》發布，2020年餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。中國已成為全球最活躍的餐飲消費市場，拉動國內外品牌共享中國市場機遇，中國本土餐飲在這一輪的消費復蘇下表現尤其亮眼。
而餐飲渠道作為中國白酒最為穩固的消費空間，自然成為名酒品牌加碼深耕的核心陣地，舍得選擇與頂級餐廳合作進行味覺革新，就是要以老酒與美食的搭配為品牌樹立認知標簽，讓味覺體驗上升為品牌體驗，進而升級產品形象與價值定位。
另外，此次舍得酒“頂奢入饌”的背后，還有著更深層次的考量與謀劃。
那就是郭廣昌以“復星的生態資源”嫁接舍得酒，既是理念、文化的賦能，也是生態、場景的賦能。
復星集團深耕健康、快樂、富足三大板塊業務，秉承“讓全球家庭更快樂”的企業愿景，旨在將高品質、多樣化的幸福生活理念和方式融入國人的每一天。并且復星餐飲事業部的核心戰略是升級家庭快樂消費產業集群，而未來白酒必定是基于這一場景的比拼，舍得酒業可謂贏在起跑線上。
舍得酒業釀造中心總監、國家級非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠兵在現場為嘉賓介紹舍得老酒
另外復星集團入主后，舍得酒業積極融入復星生態群，聯動頻次愈發頻繁，這也向外界釋放了強有力的品牌復興勢能，特別是老酒戰略通過異業資源獲得頂級賦能，市場空間幾何級擴展，也進一步強化了舍得在行業老酒熱潮中的引領者身份。
2021舍得酒業經銷商大會上，舍得酒業股份有限公司副董事長、總裁蒲吉洲就表示，舍得酒業要充分借勢復星的全球化、全生態平臺，實現經營、管理的創新和突破。
于是今年以來，從郭廣昌亮相舍得酒業的春糖千商大會，到舍得與復星共同登陸首屆中國國際消費品博覽會，再到郭廣昌在浙商大會以“舍得”點題，以及本次舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳合作推出“舍得套餐”，都展現出舍得酒業與復星的多層次聯動。
舍得作為中國名酒與川酒金花，如今在復星文化與生態的賦能下，在老酒戰略、雙品牌戰略、年輕化戰略、國際化戰略的驅動下，乘數效應已經顯現。
