醬香型白酒如今受到各界的追捧,殊不知代表濃香型白酒的五糧液,為釀出神一樣的醬香酒,已經努力了整整20年。
五糧液決定做醬香白酒還是要從五糧液股份有限公司1998年上市時說起,1999年剛剛上市的不足一年的五糧液就出乎意料的啟動了名為“萬噸醬香”的戰略,此時,比茅臺股票掛牌上市還早了兩年。
五糧液首款53度高端醬香白酒
2019年底,五糧液股份的釀神系列高端醬香酒正式走向市場,毫不夸張的講,五糧液的醬香計劃,從啟動到產品上市,整整耗時20年,且跨越世紀。與此同時,五糧液也是在用行動向外界詮釋,釀出一款好的醬香白酒,難以逾越的是時間屏障,動輒20載,美酒陳釀都是歷史熬出來的。
▼期待中的五糧液封神之作
在上世紀末的“萬噸醬香”戰略中,為了釀造出最好的醬香酒,上市后的五糧液在醬香白酒的基礎設施、釀造工藝、原材料儲備等多項核心領域都是傾力投入。同時,為承載這個重要戰略,五糧液還在1999年注冊,“釀神”品牌,把其作為高端系列,釀神品牌肩負的使命就是要釀造出中國最好的醬香白酒,之后釀神便展開長達近20年的籌備工作。
據白酒行業的內部人士稱,一款優質醬香白酒,僅基酒勾調就需要10年以上時間。五糧液“萬噸醬香”戰略中的基酒經歷了20載的風雨積淀,已經把酒中酸甜苦辣,以時間為朋友,用匠人的精神和實力將它化成醇馥悠長的味覺記憶。此款醬香白酒,2019年一經推出就被業內譽為封神之作。
▼大國工匠創出釀神
復雜工藝和獨特口感,讓醬香白酒成為世界釀酒史的華彩樂章,它更是五千年中華酒文化的縮影。釀神醬香的推出,讓五糧液在國內高端醬香酒領域樹立了一面屬于自己的旗幟。
在釀神醬香的釀造過程中,一位關鍵人物不得不提,那就是五糧液首席勾調顧問——范國瓊,她是五糧液創始人之一范玉平的女兒。作為中國白酒宗師的傳人,范國瓊不僅成為五糧工匠精神的代表,更是釀神系列的首席掌門人,在談到釀神時,范國瓊充滿自豪,她表示,釀神傳承了百年歷史的五糧液工藝精華,使用20年酒曲和基酒精心釀造而成。
行業對于釀神品牌系列也給出了評價,五糧工匠——范國瓊親自調制,萃取范氏嫡傳勾兌佳藝,達到了“酒品幾近完美,酒質燦然純粹、酒味甘醇綿長”的優點,形成了屬于五糧液釀神自成一派的醬香美酒。
▼“五”以倫比帶來的味覺記憶
如果想釀造出一款高標準的優質醬香白酒,每一道工序都有極為嚴苛的要求,生產,工藝,基酒,勾調技術,以及原材料選取(水,高粱,小麥)都缺一不可,五糧液釀神采用坤沙工藝就是醬香白酒釀造中最純粹和正宗的工藝流程,這里要簡述一下,人們常常說正宗的大曲醬香型白酒所指就是“坤沙酒”,它的原料是完整顆粒的本地糯高粱,并且嚴格按照傳統的酒工藝進行生產。
在原材料的選取上,眾所周知,四川宜賓、瀘州與貴州仁懷構成全球聞名的白酒金三角地區,盛產獨特的高粱及其他制酒糧食原料,配以長江上游70米深泉,五糧液釀神用20年酒曲及基酒的本來醇韻,再加上五糧液大國工匠范國瓊的勾調,創造出了,醬香清醇,入喉凈爽,回味甘甜的獨特味覺記憶。
▼攬世間芳華,品五糧醬香
縱觀近幾年的中國白酒市場,醬香酒熱潮帶動了整個白酒行業的發展和變化。然而真正有能力釀造出高品質醬香酒的企業卻鳳毛麟角,五糧液釀神憑借不凡的實力,猶如一匹黑馬在火熱的醬香酒市場脫穎而出,開啟了五糧液醬香酒文化的新篇章。其帶給消費者和收藏者的不單是身份的彰顯,更是無法估量的價值傳奇。
