北京5月19日電 日前，《2015年度食品品牌口碑報告》正式發布，在啤酒品牌網絡口碑指數中，燕京啤酒以綜合優勢位居前列，在口碑總指數上取得不俗成績。
始建于1980年，燕京啤酒用30多年的時間跨越了世界啤酒業100年的發展歷程。在30多年的發展過程中，燕京啤酒堅守品牌的精益求精，將“工匠精神”堅持到底，從而釀造出備受消費者喜愛的民族啤酒，推動了民族品牌的國際化，并在國際市場塑造了“中國制造”良好的品質形象。
燕京啤酒在新產品研發、產品品質、售后服務等方面建立了較完善的控制體系，在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經過6道大工序、上百種小項目的檢測，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗，任何一道工序都必須檢驗合格。
一瓶啤酒的生產，有糖化和發酵兩道最核心的工序，從原料到成品最佳歷時為20-25天，這兩道工序關乎著啤酒品質的高低。
“啤酒生產中麥芽和大米糖化后麥汁的組成成分和顏色直接影響成品啤酒的質量和風味，必須有好的糖化工藝才能釀出好酒。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇表示，燕京啤酒采用的是低溫度下料浸漬，這樣有利于麥芽酶活性，改善麥汁成分，此外采用較高的糖化溫度，這樣有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖，獲得最佳的麥汁的組成成分，從而使酒體豐滿，口味醇厚。
而在發酵工藝上，燕京純生采用二次添加酵母工藝，即分開在兩鍋麥汁上添加酵母，這樣的添加方式有利于風味物質的控制，在發酵酒齡上必須滿足發酵22天以上才能濾酒的要求，保證了啤酒的口感飽滿順口。
從鮮啤、純生到白啤，燕京啤酒依靠卓越的產品質量和適應市場變化的產品不斷贏得消費者的信賴，在市場競爭中占據了優勢地位。目前五大啤酒集團中，燕京啤酒是完全具有自主知識產權的，沒有外資參股的國有控股的民族品牌。
“每一位燕京人都堅持對質量一絲不茍、精益求精的精神，把最好的產品帶給消費者。而消費者的喜愛與認可，就是燕京人堅守工匠精神初心，砥礪前行的動力和目標。”劉翔宇表示。
