“以前(酒廠)通過省代，店在哪里自己都不知道。“1月6日，上任僅1年3個月的水井坊總經理范祥福對21世紀經濟報道記者說，“我2015年來的時候談2016年如何定指標，大家很大爭議，因為根本不知道外面有多少貨，要消化多少，所以公司對未來的判斷……”
范祥福所說的現象在白酒行業很普遍。通常，酒廠會用壓貨的方式讓財報更加好看，這也是造成多年來白酒行業產能嚴重過剩的重要原因。“業績的影響可能是因為庫存的變動。”范說，如果庫存增加了，作為廠家，顯露的業績并沒有說的那么好。
“我說過要讓水井坊成為健康可持續發展的企業，在這個定位下我們是不會去壓貨的。”范祥說，現在，水井坊對門店的庫存開始有一些系統的方法去搜集，這樣才更清楚了解市場。雖然市場上批發商、門店還統計不了，但他表示，現在省代的庫存基本上平均不超過1個月的銷量。
省代庫存不超過1個月銷量
盡管全年的財報尚未出爐，但去年1-9月，水井坊(600779.SH)實現營收7.9億元，同比增長28%，其歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.49億元，同比增長110%。21世紀經濟報道記者從經銷商處獲悉，水井坊去年全年營收有望同比增長30%，超過10億元。
四季度歷來是酒水熱銷旺季。加之水井坊在三季報中也提前披露，受2017年春節提前的影響(按公歷計算)，該公司預計2016年12月份銷售收入同比將會增多。
作為一到水井坊，就強調要按數據說話的新老板，1月6日，范祥福在接受21世紀經濟報道記者采訪時，首先把增長的功勞歸結在了“2016年的高端白酒恢復比較好，水井坊享受到客觀市場的成長。”
他以手里拿到的一份白酒協會行業數字做支撐。該份報告顯示，去年1-9月，全行業零售價0-100元/瓶的白酒同比增長了1.7%，100元-300元/瓶白酒板塊同比增長了16.3%，300元-500元/瓶白酒增長了9.6%，500元/瓶以上白酒增長率為6.1%。”從數據來看，100元-300元價位段增長是最快的，跟我之前得出的結論是一致的。”但范祥福認為，300元-500元價位段的增速太慢，他表示懷疑。畢竟，洋河、劍南春等在該板塊公布的業績差不多有20%-30%的增長空間，水井坊高位增長的產品臻釀8號和井臺裝也恰好在300元-500元區間。
“但從協會公布的數據整體趨勢來看，消費升級已呈很明顯的趨勢。”他說。
其次，范祥福把水井坊去年的高增長歸結為基數太小，成長反彈的幾率會高一些。去年，在整體白酒上市公司公布的三季報業績里，水井坊的增速明顯高于平均水平。
那么，廠家壓貨給經銷商，是不是也是業績增長的原因之一?2013年，水井坊巨虧1.54億元之年，有經銷商曾退出總代理，水井坊對退出總代庫存作出的退貨處理，就沖減銷售收入8000萬元。
對此，范祥福說，現在和以前不一樣了。在制定下一年指標時，水井坊要看外面的庫存，在省代那里期初庫存是多少，期末的庫存又是多少?因為業績的影響也可能是因為庫存的變動。他舉例，有時上一期有兩個月的庫存在省代那里，現在變成一個月了，那么這一個月的銷量才代表在下一期被消化掉了;如果庫存增加了，說明廠家業績并沒有說的那么好。
