9月10日，黃鶴樓酒業有限公司黨委書記、董事長朱向紅在訪問湖北省酒業協會時表示，面對日益激烈的市場競爭與持續升級的消費者需求，公司始終堅持 “品質為本、文化為魂”，不斷優化產品結構、深化市場布局，并積極探索創新營銷模式。
事實上，不僅黃鶴樓酒業如此，眾多清香腰部酒企在汾酒的帶動下，同樣堅守品質生產，憑借口碑在當前縮量競爭的市場中取得了亮眼成績：有的半年完成全年目標的67.3%，掌控終端網點突破5萬家;有的半年銷量達1.52 萬噸，同比增長12.11%。
2025年，雖然行業在深度調整，但清香依托品類優勢依然在崛起。當行業調整結束后，大家期待其能成為推動酒業發展的重要動力引擎。
用品質與口碑打造新品，創新突破掌握發展主動權
2025年，酒業受“三期疊加”以及個性化消費影響，各大主力單品動銷困難，渠道庫存積壓嚴重。另一方面，隨著理性化消費時代的到來，高性價比成為市場新需求，然而傳統白酒廠商尚未完全適應行業變化。
站在轉型的十字路口，2025年清香腰部酒企在大眾市場與產品年輕化方面大膽創新。
汾陽王酒業與寶豐酒業在大眾酒領域成績斐然。
3月23日，在2025公司品牌戰略研討會暨華樽清酒大師品評會上，汾陽王酒業推出大眾清香產品——華樽清。華樽清繼承了汾陽王酒業傳統的“12382”釀造工藝密碼，品質卓越。
白酒泰斗曾祖訓評價道，華樽清的酒體非常干凈、爽快、舒適，帶有一定的果香、花香，頗具特色，且年份酒的陳香明顯，從中能看到現在清香與過去發展的不同，代表了未來清香的發展方向。
9月，寶豐酒業推出2025版新一代“大象馱小象”，其以“44223”為工藝密碼，在保留清香“一清到底”傳統的同時，帶有花果香，入口綿柔甜凈，口感更醇厚陳香。
在產品年輕化方面，石花酒業與黃鶴樓酒業從露酒與消費場景上進行創新。
5月24日，在首屆石花清香粉絲節上，石花酒業重點推出包括花茗醉在內的多款“清飲新風尚”新品�；ㄜ硪郧逑銥榛�，打造出26°的花茶香型露酒，其既能與氣泡水、水果、茶飲料輕松搭配，又具備低度酒柔和好入口的優勢，對年輕消費者十分友好。
黃鶴樓酒業的南派清香520則聚焦當代消費者“愛生活、愛自己、愛分享”的生活方式，打造一款悅人、悅己、感恩的品質佳釀。為此，南派清香520還專門為消費者推出了六大調酒公式，滿足個性化DIY調酒需求。
白水杜康在傳統工藝與產品創新上找到了平衡點，在7月5日重磅推出兼具品質與風味、承載匠心與創新的三款戰略新品——白水杜康1957酒、1997酒以及陜西老酒。據了解，這三款新品汲取天賦甘美的杜康富鍶礦泉水，承襲古老的釀酒遺方，采用現代釀酒工藝與傳統工藝相結合的方式釀造而成。
眾多消費者對今年清香新品給出正面評價：在風味上，不僅延續清香干凈綿甜的風味，還通過工藝、品類、產品創新，拓寬了清香的風味表達;在性價比上，物美價廉讓產品擁有煙火氣，更容易獲得消費者喜愛，有助于清香全國化發展。
佳釀網根據市場反饋得知，很多經銷商將這些清香新品作為傳統產品序列的正常補充，部分產品已有不錯的動銷。
知名投資人段永平表示，很難有企業不靠創新生存下來，但創新是指在用戶導向前提下的創新，而非為了不同而不同的創新。
清香腰部酒企通過產品創新，不僅在極速變化的大背景下為自己找到更多發展的可能性，還打破白酒風味邊界，拓展了眾多新的消費場景，有助于酒業的可持續性發展。
游刃有余進行全國化與扶商優商，以頭部大品牌的風范運營市場
2025年，有針對性的全國化，是清香的主旋律。
5月，黃鶴樓酒業在合肥成立了安徽古樓金新供應鏈管理有限公司，并開設旗艦店，希望借此輻射長三角地區。針對安徽市場，其推出了樓韻系列和洞釀原醬系列產品。
汾陽王酒業依托“1+5+2+N”戰略北進內蒙古，以區縣為單位、采用“市場扁平化”“多品項運作”和“一地多商”三大模式招商，計劃1-2年內完成內蒙古市場的基礎構建，并在3-5年內實現3億-5億的銷售規模;南下粵港澳大灣區，與廣東粵強酒業達成戰略合作，成立廣東運營中心，實現了從產品代理到倉儲物流、市場推廣、消費者培育等環節的本土化運營升級。
2025年，酒業依舊在深度調整，渠道庫存壓力未得到根本性緩解，動銷慢、開瓶率低、利潤空間不穩依然是酒商當前發展面臨的難題。而清香腰部酒企在品牌影響力上與濃香、醬酒腰部品牌還有差距，想從其手中爭奪消費者依然面臨巨大挑戰，扶持經銷商鞏固已有的基本盤是大家不約而同達成的共識。
從去年年底開始，黃鶴樓酒業通過舉行“再來一瓶”“箱皮換酒”等系列活動，主動讓利給消費者，有效幫助經銷商提升了銷量。
汾陽王酒業依托“扁平化招商模式+一高一低靈活的多品項運作模式”，同時實施“億元級經銷商培育計劃”，旨在構建起“風險共擔、利益共享”的新型廠商關系。
白水杜康持續落實“扶大商、扶優商”策略，減少低效合作商，同時提供2000萬運營商獎勵，資源向優質運營商傾斜，確保渠道利潤穩定，激發合作伙伴積極性。此外，白水杜康引入數字化渠道管理系統，建立起“五位一體”聯防聯控機制，不僅優化生產與管理流程，提高運營效率，實現降本增效，還嚴打竄貨、低價傾銷等行為，保障終端市場價格穩定。
清香腰部酒企深度全國化市場拓展與系列扶持經銷商的政策，使其市場根基日益牢固，全國化知名度不斷提高，在縮量競爭的2025年取得好成績。
截至今年6月20日，白水杜康今年上半年已完成全年目標的67.3%;在渠道拓展上，終端網點達5萬家，大商優商數量達51家，市場覆蓋范圍持續擴大。
根據古井貢酒2025年半年報，今年上半年黃鶴樓酒業實現營收14.97億元，同比增長6.68%;銷量達1.52萬噸，同比增長12.11%。
放眼全國，其他濃香、醬酒名優企業同樣在做深度全國化與“扶商優商”的工作。通過對比可以看出，如今清香腰部酒企發展越發成熟，戰略部署與執行已有頭部大品牌的風范。
成為下個酒業周期的動力引擎，酒業需要百折不撓的雄心
世人都說風口來了豬都能飛起來，但只有業內人士知道，在時代浪潮到來前，有抱負的企業早已提前做好了戰略規劃，風口只是加快其快速崛起的步伐，并不決定最終結果。
以醬酒熱為例，國臺在1999年到2007年間，“專注釀酒、存酒，但不賣酒”;從2011年開始，經過10余年探索，實現了智能化釀造、數字化智能儲酒;2017年，國臺國標上市。
到2024年，習酒成為營收超200億元的頭部品牌，國臺、珍酒、金沙酒業是暢銷全國的醬酒企業。據權圖醬酒工作室統計，2024年中國醬酒實現銷售收入2400億元，同比增長4.35%;實現利潤約970億元，同比增長3.19%。
在佳釀網看來，上個行業周期調整結束后，酒業主要靠醬酒熱的推動實現再次發展。未來酒業調整結束后，行業能否再次實現高質量發展，眾多業內人士在看現在的清香能否重現2016年醬酒熱的奇跡。
但是，風口不是等來的，而是干出來的，任何偉大的戰果都需要提前布局。如今背負整個行業厚望的各大清香酒企，在汾酒的引領下，早已提前為清香熱的爆發做好基礎性工作。
在產能上，現在汾陽王酒業擁有2萬噸原酒產能，生產規模在清香陣營中穩居前列。當汾陽王酒業生態白酒莊園建成后，產能將突破5萬噸，儲能達到10萬噸。
黃鶴樓酒業構建了“武漢-咸寧-隨州”三大生產基地，基酒產能達3.7萬噸。
白水杜康已確定5萬噸產能目標，加速向百億產值跨越。2025年4月8日，白水杜康在發布《白水杜康未來五年戰略發展規劃》中披露，未來公司將以“國槐老清香”為核心發力市場，明確“品質立基、產能跨越、市場突圍、合作共贏”的四大發展路徑。
在品牌營銷上，黃鶴樓酒業深度綁定城市IP，通過武漢馬拉松、櫻花季等活動強化“來武漢，就喝黃鶴樓酒”的消費認知，并將品牌定位為“武漢禮物”，連接城市歷史與當代生活。其核心產品樓20、樓16等，精準切中“名酒+清香”雙風口。
白水杜康一方面全面在線下機場、高鐵站、高速公路等人流密集的區域做好戶外廣告;另一方面發力線上，通過直播、短視頻、社交媒體互動等形式，全面展示“大國清香”風采，并形成口碑傳播。
大風起兮云飛揚，如今各大清香腰部酒企已在產品打造、市場開拓、產能建設等方面，構建起品牌發展所需的所有核心元素。無論 “東風” 是否吹抵清香的灘頭，企業始終懷揣著為消費者釀造好酒的初心經營。
對于消費者而言，將有更多高質價比的產品可供選擇;對于經銷商而言，能夠根據各地市場特征更靈活地選品，未來將用更好的口碑掌握更多發展的主動權;對于行業而言，大家愿意看到百花齊放，豐富整個白酒生態。
清香能否重復醬酒熱并沒那么重要，重要的是要有一顆不被打倒的心，能夠帶領大家乘風破浪。
