中國引入歐亞種葡萄(Vitis vinifera)始于漢武帝建元年間。漢武帝遣張騫出使西域(公元前138-前119年)，從大宛(中亞的塔什干地區)將葡萄引入。引進葡萄的同時還招來了釀酒藝人，從事葡萄酒的生產。
中國的栽培葡萄主要由西域引入，先至新疆，經甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區。但直到唐朝盛期，中國的葡萄酒生產才有了很大的發展。唐朝著名詩人，如王績、白居易、李白等，都有詠葡萄酒的著名詩句。
如果我們以歐亞種葡萄的引進，作為中國葡萄與葡萄酒產業的起始點的話，那么從漢武帝建元年間張騫從西域引進歐亞種葡萄，到清末民國初的二千多年，中國的葡萄酒業和葡萄酒文化的發展大致上經歷了以下五個主要的階段(李華，李甲貴，2000)：漢武帝時期：葡萄酒業的開始和發展;魏晉南北朝時期：葡萄酒業的恢復、發展與葡萄酒文化的興起;唐太宗和盛唐時期：燦爛的葡萄酒文化;元世祖時期至元朝末期：葡萄酒業和葡萄酒文化的鼎盛時期;清末民國初期：葡萄酒業的轉折期。
中國葡萄酒雖然已有漫長歷史，但葡萄和葡萄酒生產始終為農村副業，產量不大，未受到足夠重視。直到1892年華僑張弼士在煙臺栽培葡萄，建立了張裕葡萄釀酒公司，中國才出現了第一個近代新型葡萄酒廠。
新中國成立以后，特別是改革開放以來，中國的葡萄和葡萄酒事業才有了迅速發展。20世紀50年代末和60年代初，從保加利亞、匈牙利和前蘇聯引進了數百個鮮食和釀酒葡萄品種。自80年代以來，又從西歐引進了一些世界著名釀酒品種。中國的葡萄育種工作也取得了很大的成績和進展。經過廣大葡萄和葡萄酒工作者的努力，中國已形成了甘新干旱地區、渤海沿岸平原地區、黃河故道及淮河流域地區、黃土高原干旱地區以及長江以南的攀西地區和云南高原等葡萄和葡萄酒生產基地。葡萄酒在中國經濟和人民日常生活中也起著越來越重要的作用。
總之，中國是世界葡萄發源地之一，有著悠久的葡萄栽培歷史和連綿不斷、光輝燦爛的葡萄酒文化。但葡萄和葡萄酒產業的再次崛起卻是近30年的事情。與世界下滑的趨勢相反，中國葡萄和葡萄酒產業增長勢頭強勁。據國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的統計資料，2013年中國葡萄種植面積68萬ha，葡萄產量1150萬T，葡萄酒產量118萬T，葡萄酒消費量241萬T，分別比1986~1990年間增長4.5、14.2、4.3、6.4倍，分居世界第四、第一、第七和第五位(OIV，2014)，成為穩定全球葡萄與葡萄酒產業的主要動力，已進入世界葡萄與葡萄酒產業大國行列。但世界葡萄產業以葡萄酒為主，而中國的葡萄73%為鮮食葡萄，用于釀酒和其他加工的不足30%。
經過幾十年的發展，中國葡萄與葡萄酒產業已經進入調整結構、優化產品的穩定發展時期。隨著中國經濟的發展和人們對葡萄酒及其文化的逐漸認同，葡萄酒在中國越來越受歡迎，其需求量呈增長趨勢，這也帶動了葡萄產業的發展。中國消費者正在成為世界葡萄和葡萄酒消費的生力軍和推動者。國內大量葡萄酒莊應運而生，越來越多的國際葡萄和葡萄酒投資商將目光投向了中國。
中國：葡萄酒古文明世界
從葡萄酒的起源和傳播的路徑可以看出，葡萄酒的最初起源地在東方，而且是多個中心，包括中國、敘利亞、土耳其、格魯吉亞、亞美尼亞、伊朗等國家。葡萄酒由遠東傳入歐洲，歐洲最早種植葡萄和釀酒的國家是希臘。羅馬帝國的擴張使葡萄和葡萄酒傳遍歐洲(羅馬軍隊以劍和酒壺征服了整個歐洲)。一直到15至16世紀，才由當時海上霸主西班牙、葡萄牙、法國、英國等的航海家傳入它們的殖民地南非、澳大利亞、新西蘭、南北美洲等地。因此，英國著名的葡萄酒作家Mr. Huge Johnson將世界上所有的葡萄酒生產國家分為舊世界葡萄酒生產國和新世界葡萄酒生產國(Johnson and Robinson，2008)。舊世界(Old World)葡萄酒生產國主要指的是歐洲的葡萄酒生產國，它包括法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙、奧地利、匈牙利等在內的傳統的葡萄酒生產國，新世界(New World)葡萄酒生產國包括美國、澳大利亞、新西蘭、智利、南非等新興葡萄酒生產國。
法國對外貿易顧問委員會(CNCCEF)2010年發表的研究報告《走向2050年的葡萄酒世界》，提出關于葡萄酒的三個世界劃分，除了原來的“舊世界”和“新世界”，還有一個“新新世界(New New World)”，包括了中國、巴西、印度、東歐和北非。報告稱，隨著氣候暖化、市場需求、消費趨勢和葡萄酒生產等方面的變化，正在崛起的“新新世界”將對“新世界”和“舊世界”構成挑戰。
而實際上，中國有文字可考的葡萄酒文化上可查到夏末商初。夏朝末代皇帝桀的統治滅于沉于酒色，荒于朝政。夏這個部落是從山西高原走出來的，夏人喝的酒除少數谷物發酵(醪)外也應該是果類發酵酒，包括葡萄酒。山西高原至今都是中國釀酒葡萄的主產區之一。
商人末代皇帝紂王滅(酒池肉林)與夏桀一樣的原因，都是酒，甚至都是葡萄酒惹的禍。因為葡萄酒在果酒中最可稱為玉液瓊漿。夏商兩代的時間大約是公元前2070年至公元前1101年，距今四千年前。可稱作中國葡萄酒文化有文字可查的上限之一。
河南舞陽賈湖遺址考證的最早中國葡萄酒存在時代是9000年前，到公元前二千年的夏代這5000年的時段可稱為中國葡萄酒文化的第一時期，夏、商、周三代的二千年可稱為第二時期。秦統一中國至西漢武帝通西域才真正開啟了中國的葡萄酒產業。
所以，中國葡萄酒的起源于9000年前，葡萄酒產業開啟于2000年前�？v觀漢武帝時期至清末民國初的2000多年，中國的葡萄酒產業經歷了從創建、發展到繁榮的不同階段，其中，有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國葡萄酒文化。她極大地豐富和發展了中華的民族文化，并成為其中的一個重要組成部分;她真實地記載和再現了中國葡萄與葡萄酒產業的發展歷程，同時也有力地促進了中國葡萄酒業—傳統民族產業—的繁榮。
因此，在全世界葡萄酒大家庭中，中國既不屬于“舊世界”，也不屬于“新世界”，更不屬于“新新世界”，而是屬于“古文明世界(Ancient World)”。
目前，隨著中國的和平崛起，中國葡萄酒再次吸引了全世界的目光。我們相信，在中華民族偉大復興和實現中國夢的過程中，葡萄酒古文明世界的中國，將會青春煥發，創造更加輝煌燦爛的葡萄酒文化。
