消費升級是主因

漲價的不僅僅是茅臺。

2017年1月，洋河股份海之藍產品每瓶上調2元，天之藍產品每瓶上調3元，夢之藍M3、M6、M9分別上調10元、20元和30元;同月，沱牌舍得酒則統一提價20元。2017年2月、3月，郎酒對紅花郎(10)出廠價上調20元;紅花郎(15)出廠價進行了兩次上調，分別漲價40元和100元。2017年5月1日起，52度500毫升百年瀘州老窖窖齡30年制單價也上調了10元/瓶。

市場上對于白酒的漲價原因，有著不同的解釋。一位瀘州老窖的工作人員對南方周末記者表示，近年來隨著白酒的人力成本、生產費用、運輸費用、營銷費用等的上漲，成本上升，白酒價格必然上漲。

以主要白酒上市公司財報來看，白酒的毛利率多在50%以上，原材料上漲只是其中一個很小的原因，更重要的是營銷成本的上漲，比如廣告費和營銷渠道費用。

大部分受訪者對南方周末記者表示，消費升級是這一輪白酒價格上漲的主要原因。酒業服務機構盛初集團董事長王朝成認為，一旦進入消費升級通道，加上中國人口基數大，每年幾十萬千升的高端白酒很快就喝完了，高端白酒還是一種快消品，人們在反復消費。

以高度酒著稱的內蒙古醉火酒業有限公司銷售經理張煊對南方周末記者感嘆，現在消費者越來越注重健康，愿意喝好酒，而且消費者的消費水平確實上來了。

山西雁門春釀造有限公司總經理趙金剛對消費升級也深有感觸，他對南方周末記者說，過去有很多酒是“勾兌酒”，但是現在越來越多的白酒企業都在強調“純糧釀造”，而“純糧釀造”對工藝原材料的要求比較高，生產周期較長，所以造成了部分品牌酒價不同程度地提升。

私人消費之所以能替代公務消費托起白酒市場，得益于中國獨特的白酒文化——它其實是一種“面子消費”。針對這種消費心理，白酒一直比其他酒類更注重包裝。

一位洋河酒業的銷售人員亦認同這一點，他對南方周末記者總結說，從公務市場過渡到私人市場，目前高端白酒主要還是針對宴請市場，比如商務活動、婚慶宴會等等。

而且，他認為很多知名品牌酒價上漲的另一個重要原因，是酒廠為了維護其品牌價值，“知名品牌一般不太可能主動降價，因為降價傳遞出來的信號可能會是品牌質量下降”。

2016年，五糧液兩次將普五的出廠價格上調，從659元/瓶漲到739元/瓶。2017年4月21日，在五糧液(000858.SZ)的2016年度股東大會上，五糧液上市公司董事長劉中國表示，現在五糧液的價格是在恢復性調整，符合品牌的定位，總體產能達不到目前市場需求。

“大品牌的酒在漲，小品牌的酒漲不了多少。”一位汾酒銷售商對南方周末記者稱，這次主要是茅臺酒的價格上漲比較明顯，汾酒的價格并沒有明顯上漲，他認為高檔白酒價格上漲中存在一定市場炒作。