市場的核心競爭力依然是產品技術
對酒體本身的文化差異,是造成傳統白酒邁向國際化頻頻受阻的一方面;而對產品技術的詮釋和追求,則是東西方文化差異的又一重點。
更早進入工業化時代的歐美國家,習慣于對任何產品都以科技含量的標準來進行衡量,稱之為“工藝”,意味“工業的藝術”;而中國在傳統產品的詮釋上更偏重功能性、觀賞性,近年來才開始關注“工藝”,頻繁宣傳“匠心”。
業內都說劍南春是一個“慢熱型企業”,習慣“慢工出細活”。并不是說劍南春真的“慢”,而是劍南春在產品研發方面更像是國際企業,通過科學、技術的手段來詮釋產品。
例如在年份酒產品風靡市場的時候,劍南春將精力全部投入年份酒的檢測手段和標準化生產上,由劍南春總工程師徐占成帶領團隊發明了年份酒“揮發系數鑒別法”,利用熱力學平衡原理,只要檢測酒的揮發性香味物質,就能準確判斷酒品年份,填補了國內、外蒸餾年份酒鑒別方法的空白,實現了技術工藝上的重大突破;在釀酒工藝方面,除了通過傳統工藝由釀酒師們對原酒的釀造過程進行把控,劍南春還會利用納米檢測、色譜分析等一系列創新科技手段,用科學的方式挑選原酒最精華的部分。劍南春對釀造工藝流程制定了超過500項的考核指標,并且通過在大曲、窖泥、糟醅微生物上的研究,發現了多株新功能菌與優勢菌群,并取得國家專利。此外,納米技術的運用,更在微觀層面生動地證明了“天益老號”千年活菌窖池的魔力。
劍南春相關負責人表示,技術才是市場的核心競爭力,尤其是針對白酒國際化,科技含量與風味加在一起,才是國外消費者所能夠理解的產品內涵。劍南春通過與世界斯諾克國際錦標賽這樣的國際性文體活動的結合,完成與消費者的深層次互動,在潛移默化中給國際消費者灌輸白酒的文化和理念;同時通過“求真求實”的產品理念和富有科技含量的白酒產品,去適應新時代消費者的需求,實現消費升級。
因此,在劍南春本次國錦賽期間的品鑒會上,不管是球星還是來自國內外的消費者,對劍南春的產品都給予了高度的評價。
劍南春用事實證明了白酒產品的風味特征,其實是適應歐美消費者口感的;而劍南春用來打破“國際壁壘”的文化、技術兩大核心要素,變成了白酒行業中的“倚天屠龍”,幫助劍南春實現市場裂變,打開數以萬億計的國際烈酒市場機遇大門;劍南春也通過成功的國際化品牌占位,反哺國內市場,為劍南春樹立起更高的品牌形象。
某著名業內點評員表示:“劍南春與國錦賽的碰撞,讓劍南春在國際化的道路上又攀上新的高峰,這是一趟以產品、技術作為進軍國際的矛,白酒文化作為跨越國界的戰馬的國際化新征程,顯然劍南春已經取得了成功;更重要的是,劍南春在國際化征程中的上下求索,是為整個白酒行業點亮了一盞明燈,指明了融入國際大市場的路在何方。”