縱觀中國酒業近十年,有過行業最風光的時候,也有過行業最低谷的時候,更有過酒企尋求突圍的時候,但在這個跌宕起伏的環境中從來不缺乏行業奇跡,也從來不缺乏振奮人心的創新和創意。有在產業高峰期創造驚人銷售業績,從區域走向全國的白酒品牌;有在行業低谷期創造酒業關注熱門的趣味青春小酒;還有在市場回歸理性期突然殺出的各種創新概念。毫不掩飾的說,酒業的變局既是這個行業最殘酷、最可怕的地方,也是這個行業最有魅力、最閃亮的地方,因為時刻都會意想不到的事情發生。
毋庸置疑,茅臺作為中國白酒產業的龍頭,醬香型白酒巨無霸,更是全國人民趨之若鶩的品牌。無論是從茅臺的行業地位,還是從茅臺的銷量,以及茅臺的品牌號召力來看,茅臺都站在了其他酒企難以匹敵的高度。而茅臺也占據了“國酒”這一震撼的定位,深得廣大人民群眾認可?梢哉f這種近乎完美匹配的案例是很少見的,原本國酒茅臺的強勢地位亦不是一般酒企所能撼動的。但酒業的地域和文化特征,讓國內酒業呈現出豐富的多元化色彩,而深厚的歷史為其他酒企奠定了獨特品牌價值。在智業機構的努力挖掘下,各種各樣的品牌定位、訴求、價值層出不窮,所占據的層次也是千壤之別。
倘若要問國內酒業比肩國酒茅臺的酒業案例有幾個?中低端白酒市場不可能會有;中小型酒企不可能會;沒有歷史積淀的品牌不可能會有。顯然,這種案例是鳳毛麟角的,它只存在于老牌名酒之中,存在于高端市場之中。放眼國內酒業,能夠比肩國酒茅臺定位的酒業案例,總結來說主要有以下幾個:
洋河藍色經典夢之藍-中國夢
洋河作為老八大名酒之一,釀酒歷史悠久,起源于兩漢而興于唐宋,曾多次榮獲“國際名酒”。相比其他老牌名酒,洋河可謂是在白酒黃金十年運作最成功的品牌,沒有之一,時至今日已經成功擠進酒業前三甲,無論是銷量,還是品牌價值,都是僅次于茅臺和五糧液之后。而洋河的成功離不開持續的品牌投入和新品推廣,通過對洋河藍色經典的品牌延伸,成功打造出藍色經典的海之藍、天之藍等次高端、超高端產品,不僅再次提升了洋河藍色經典的品牌形象,同時也獲得了消費者品牌忠誠度的提升。洋河藍色經典的推出,一舉革新了洋河的整體品牌形象,保證了與時俱進的時尚感。正如洋河先推出的海之藍、天之藍廣告訴求,世界上最寬廣的是海,比海更高遠的是天空,比天空更博大的是男人的情懷,F代社會的男人,要頂天立地,要以一個包羅萬象的寬廣情懷,來包容對事業、對家庭、對父母、對子女、對朋友的諸多感情。在逆境中拍拍胸脯勇敢堅強地走下去,而這些的確是需要一個比海洋更寬廣、比天空更高遠的胸懷。這就是酒之于一個男人,沉默不語所能夠承載的所有精神寄托。
緊隨海之藍,天之藍之后,洋河藍色經典再次推出了主打高端的夢之藍,而“中國夢”的品牌訴求更是深入人心。與此同時夢之藍的設計中也毫不掩飾對于夢想的贊美,輕盈而純粹,經典高雅的超凡境界,勾勒人生恒美的線條,描繪世人心中永遠的珍藏。那是關于對現在和未來的堅定,一種夢想的升華,一個將夢想帶進現實生活的載體,一種神奇而神秘的力量。每個人都有夢想,每個家庭都有夢想,正是所有人夢想的匯聚才成為了中國夢,從而成就了酒業的一大高度案例。
國窖1573——中國品味
瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一,“濃香鼻祖,酒中泰斗”,其釀造技藝發源于古江陽,是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下,逐漸孕育,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來,世代相傳,形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。瀘州老窖的1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位,傳統釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄,世稱“雙國寶單位”,旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。國窖1573作為瀘州老窖集團旗下的高端白酒產品,可謂是高端白酒典范,進一步鞏固了瀘州老窖集團的行業地位和身份價值。
國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品,源于建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池”,采用蒸餾酒釀造工藝,酒質無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長,風格典型。產品一經推出,瞬間成為了行業的榜樣,無論是產品包裝,還是廣告畫面,產品品質都是行業一流水平,備受中高端消費者青睞。隨后主打的國窖1573中國品味,更是錦上添花,產品兼具有“柔、純、雅”三大特征。“柔”就是“醇和綿甜、柔順飄逸”,指的是中國品味的口感特征;“純”,就是純凈,沒有污染、沒有雜質;“雅”是國窖1573帶給消費者的綜合品飲體驗。綜合行業頂尖的品質,國寶級窖池群,鑄就國人心而往之的高端白酒品味,也成就了業內聞名的“中國品味”。
水井坊——中國白酒第一坊
說到中國高端白酒,那就避不開提到水井坊,作為中國高端白酒市場的開創者,盡管在被外企收購之后一直不溫不火。但水井坊在行業內的成功是不可磨滅的,更是值得很多酒企研究學習的榜樣。北緯30°線,是中國的“景觀大道”,也是一條美酒地帶。在這個地帶上的“錦城”成都市中心,有一座傳承600年的古酒坊,它和它所深藏的釀酒技藝,不但佐證了蒸餾白酒在中國的悠久歷史,也令今人得以體驗到古代酒肆溫雅的遺風。這就是水井坊遺址,也是水井坊酒的起源。
水井坊上起元末明初,歷經明清,下至當今,呈“前店后坊”布局,延續六百余年從未間斷生產,是我國現發現的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例。此考古發現被考古界、史學界、白酒界專家認定為“中國最古老的酒坊”。水井坊遺址是迄今為止最全面、最完整、最古老、最具有民族獨創性的酒坊,作為中國白酒的源頭,其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美,并被國家有關部門譽為“中國白酒第一坊”。坊間數百年來酒坊與技藝流傳并存至今,是活著的文物,被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由于它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白,被國家文物局評為“1999年中國十大考古新發現”之一。水井坊豐富的文化內涵,完整的堆積層面,完備的釀酒工藝設施,以及酒窖中古老神秘的生物群,使水井坊顯得彌足珍貴,點點滴滴皆為天地靈氣與人類智慧的結晶,散發出香醇的酒香。
而水井坊•第一坊的品牌定位,致敬源遠流長的中國文化。配合極致的產品包裝演繹,極致的視覺演繹,極致的酒文化演繹,將“第一坊”的地位展現的淋漓盡致,更成為了行業膜拜的榜樣。
汾酒——中國酒魂
汾酒是我國古老的歷史名酒,產于山西省汾陽市杏花村。在上世紀80年代,汾酒可謂是風光無限,連續六年蟬聯中國白酒銷售之冠,并成為中國白酒企業上市第一股。歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒,國之瑰寶,是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。
嚴格意義上來說,汾酒奠定了中國現代白酒釀造技藝的根基,更開啟了中國現在酒業市場。從“杏花村遺址”的考古發掘文物證實,杏花村釀酒史可上溯到6000多年前的仰韶文化中期。南北朝時期,汾酒便已成宮廷御酒,受到北齊武成帝極力推崇,被載入廿四史。唐時杏花村釀酒作坊多達70余家,呈現“長街恰副登瀛處,處處街頭揭翠簾”之盛況。唐以前酒皆為“濁酒”,中國釀酒史上第一家蒸餾白酒便是“汾州貢酒”。晚唐杜牧清明節出行逢雨,濕寒之際,思酒若狂,便有了“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”兩句絕唱,描繪了汾酒的過去。1915年杏花村的老白汾酒參加巴拿馬萬國博覽會,成為我國惟一榮獲甲等大獎章的白酒品牌,加之新中國成立初期國宴用酒,以及在5次全國評酒會上蟬聯“國家名酒”桂冠,成就了汾酒的現在。由此可見,國酒之源、文化之根,清香之祖的深厚底蘊和歷史文化。
中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石,四句高度概括汾酒歷史、行業、釀造、發展的話凝練成四個字,即“中國酒魂”。汾酒“中國酒魂”的品牌定位當之無愧,更是對汾酒歷史傳承發展的深刻總結,也成就了中國酒業占據絕對高度的風向標案例。
中國酒業環境復雜,但行業格局非常清晰,成功者仍然在被人學習模仿,而更多的創新者正在趕來的路上。國酒茅臺有它自身的地位,洋河創造了洋河的地位,汾酒鑄就了中國酒魂的信仰體系,國窖1573、水井坊一路既往的獨樹一幟,這些酒企在品牌高度層面也逐漸能夠形成分庭抗禮的局面。更多酒企在發展的磨練中也越來越鋒芒,未來酒業的經典案例將越來越多。