11月21日,第二版福建省米其林指南于廈門正式發布。作為米其林指南官方合作伙伴,中糧名莊薈再度深度參與這一餐飲行業盛典,以全球美酒資源與專業餐酒搭配能力,為閩地餐飲高端化發展注入新動能,也為餐酒融合的產業實踐提供了本土化范本。

廈門作為福建省的濱海核心城市,既承載著閩南飲食文化的深厚底蘊,又憑借包容開放的城市特質孕育出多元創新的餐飲生態。米其林指南的落地與更新,不僅是對閩地餐飲品質的權威認證,更是推動本土餐飲與國際高端餐飲標準接軌的重要契機。而中糧名莊薈此次在發布晚宴上的專業表現,正是以美酒為媒介,搭建起本土珍饈與國際餐飲文化對話的橋梁。

在晚宴的餐酒搭配環節,中糧名莊薈的專業選品能力與閩菜的風味特質形成精準契合,展現出對不同產區葡萄酒風土特征與本土食材風味融合的深度探索。

開場的阿拉斯加帝王蟹肉沙拉配羅馬生菜與蘋果酒啫喱,搭配霧岸馬爾堡長相思干白葡萄酒。這款來自新西蘭馬爾堡產區的佳釀,以淺檸檬色的澄澈酒液、柑橘類果香與淡雅花香的層次,以及輕盈酒體與平衡酸度,與蟹肉的清甜柔滑形成味覺互補,構建出清新的味覺序章。粥油鮮萃閩東大黃魚選用智利“十八羅漢”名莊藍寶堂酒莊的副牌干紅葡萄酒 2014 款進行搭配,藍寶堂以老藤佳美娜混釀為特色,2014 年份的酒體蘊含黑莓、藍莓等成熟果香,交織紫羅蘭、雪松與巧克力的復合香氣,陳年帶來的層次與大黃魚的鮮嫩形成味覺共鳴。馥珍酒蒸鴿腿與奔富麥克斯設拉子赤霞珠干紅葡萄酒的組合,則是新世界葡萄酒與中式禽肉料理的經典碰撞,此酒款以黑莓、桑葚醬及燉李子香氣為主導,口感飽滿順滑,單寧細膩,酸度清新,與鴿腿的醇厚酒香碰撞出力量與優雅的平衡。壓軸的海底奇珍松露燴飯,搭配中糧旗下波爾多右岸名莊雷沃堡酒莊 2018 年干紅葡萄酒,深寶石紅色的酒液、黑加侖與藍莓的果香,以及香草巧克力的韻味,與松露燴飯的濃郁鮮美相得益彰,飽滿圓潤的酒體與平衡的單寧則為料理賦予綿長余韻。

中糧名莊薈與米其林指南的再度攜手,是中國消費結構向品質化、體驗化升級的生動體現。在餐酒文化從單一飲用走向場景融合的進程中,消費者對專業搭配與文化內涵的需求日益提升。中糧名莊薈依托全球資源整合能力,以“全鏈條、全場景、全服務”模式精準回應這一趨勢,構建了從源頭采購到終端體驗的完整生態,推動國際美酒與本土餐飲的深度融合。雙方合作不僅體現資源協同,更形成“品牌+場景+服務”的三維驅動。通過米其林指南這一高端餐飲IP,名莊薈將全球名酒精準嵌入中國餐飲語境,實現從產品輸出到文化聯結的跨越。未來,這一合作模式有望進一步打通中西餐飲文化的雙向傳播通道,在賦能中國餐飲國際化的同時,為全球酒飲產業提供跨界融合的新范式。

立足新消費時代,中糧名莊薈正以全球化視野持續推動餐酒美學的本土創新,不僅為行業高質量發展注入持續動能,更在品質生活的多元圖景中,書寫著中國餐飲與世界美酒共生共榮的新篇章。