“開鐮啦!”
置身北緯25°貴州省安龍縣，漫山遍野的紅糧隨風搖曳，一株株高粱穗壓彎了枝頭。蟲鳴、鳥叫、鐮刀揮動、轟鳴的收割機……一派豐收的忙碌景象。
金秋時節，高粱成熟，國臺酒又一次傳來喜報，20萬畝紅纓子糯高粱迎來了大豐收。
值此豐收之際，9月9日，國臺將在貴州省黔西南州安龍縣以“致敬粱農守初心，國臺智釀新名酒”為主題，隆重舉行2022年國臺第二屆祭粱儀式暨20萬畝釀酒糯高粱豐收盛典。
在佳釀網看來，國臺這場即將舉辦的祭粱儀式，除了祭粱、致敬粱農，表達感激之情，也是國臺踐行正宗品質，彰顯品質信仰的具體呈現。
正宗紅糧，釀造正宗品質
一季好紅糧，一瓶好醬香。一瓶高品質醬酒既高度依賴釀酒環境，同時也對釀酒原料要求極高。唯有產自貴州當地的紅纓子糯高粱才能釀造出茅臺鎮正宗醬酒，早已成為行業共識。
作為茅臺鎮第二大釀酒企業，二十多年來，國臺始終強調“四大正宗”：產地正宗、原料正宗、工藝正宗和品質正宗。每一粒高粱都來自貴州當地自有糧食基地，都是百分之百的紅纓子糯高粱，保證了國臺酒的原料正宗。
貴州當地的紅纓子糯高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，經得住茅臺鎮正宗大曲醬酒工藝中9次蒸煮、8次發酵、7次取酒等復雜工藝的層層考驗。同時，紅纓子糯高粱支鏈淀粉含量達到88%以上，單寧含量也恰到好處。
收割后的紅纓子糯高粱進入國臺酒制酒車間前，要經歷層層考驗。國臺采收高粱，從原糧基地到原料倉庫，聘請專家顧問幫扶，采購部、品控部聯動現場督察，品控檢驗，車間班組復驗，層層淘汰、分級、甄選。
不僅如此，運進國臺制酒車間的紅纓子糯高粱都是存放至少一年的陳糧。這是因為紅纓子糯高粱堆積一年陳化后，其表皮會變得更加緊實，此時用來釀酒口感會更好。由此足見，國臺對品質的堅守。
致敬粱農，守住初心、匠心
好酒不僅是釀出來的，更是種出來的。
2009年，國臺便開始推動高粱基地建設，圍繞核心產區推進，實施“公司+基地+農戶“的三級管理模式。以國家標準規定的仁懷產區及與仁懷毗鄰的周邊地區，海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊為范圍，深入實地考察，測量記錄數據，研究各地塊種植能力，采樣試驗，比對有最好品質表現力的紅纓子，最終才確定選址，建設國臺酒紅高粱種植示范基地。
2011年高粱基地建設初具雛形，建成國臺酒紅高粱種植示范基地5個。2021年底，種植基地擴展至遵義、安順、黔西南等8個市縣，種植面積達16.3萬畝。今年，又升級至20萬畝。
值得關注的是，面對如此大規模的原糧基地建設，國臺始終秉持高標準、嚴要求統一的管理準則。據了解，國臺以“公司+基地+合作社+農戶”的訂單式高粱種植模式，與農戶緊密聯系在一起，從源頭上保證了原糧品質。
對正宗原糧的不懈追求，對“第一車間”的高標準基地建設，保障了國臺酒生產的原料供應，夯實了國臺高質量發展的品質根基。截至2021年底，國臺合作農戶達數萬家。
高粱種植連接了種糧人、釀酒人、賣酒人，連接了一二三產業，推動高粱基地高質量建設，既是釀酒產業、企業的發展要求，更是推動鄉村振興的重要抓手。今年祭粱儀式現場，國臺還將與粱農代表簽署紅纓子糯高粱采購協議，強化紅糧的供應保障，也為廣大種植農戶拓展發展空間。
目前，國臺擁有國臺酒業、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四大生產基地，年產正宗大曲醬酒過萬噸。在“噸位決定地位”的醬酒行業，國臺對上游產業的布局，對釀酒原糧的源頭把控顯然走在了行業前列。近年來，國臺繼續在貴州8個市縣建設了高標準的紅糧基地，在河南省5個市縣建設了優質小麥基地，打造了完善的糧食基地。充足優質的釀酒原料供應，為國臺的高質量發展保駕護航。
糧為酒之本、好糧釀好酒——這是行業的智慧和共識，也是國臺的實踐與追求。
除祭粱儀式，國臺每年在3月15日發布舉行舉行真實年份酒品質論壇，發布新釀造年份的國臺國標;6月6日舉辦致敬河南麥農活動;農歷九月初九即重陽節舉辦生產質量誓師大會，四大系列活動構成國臺“年度四大品質行動”，覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過程。
作為中國白酒主流企業和醬酒主流品牌，國臺在行業內率先唱響并持續推進的品質主張，必將成為國臺向“中國新名酒”戰略目標邁進的重要助推器。
9月9日即將到來，國臺這場祭梁活動將帶給行業、經銷商和消費者怎樣的驚喜，我們拭目以待。
